もやしナムルを作ろうとして
他になに混ぜようかな？って考えてて…
白出汁、ゴマ油、系をよくつくっていたので
今日は『パクチー』混ぜて、ピリ辛に仕上げました♪
食欲増進間違いないなし♪
ちなみに、「もやしパクチー」はお通しです(^^)
その他のお通しは↓
・いかのげそわさ
・アジなめろう
・小松菜煮浸し
・春菊お浸し
・かぶぬか漬け
・しらすおろし
などなど♪です。
ほか
・殻つき生ガキ
・炙りサバの押し寿司
・大根葉飯のおにぎり
・おでん「大根」と「たこ串」
・イベリコ豚100%ハンバーグ
・自家製柚子胡椒の焼鳥&鶏皮
などなどいかがでしょうか(^^)
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
☆HAPPYBIRTHDAY☆
やまギー
のぞみーヌ
味彩マスター
おめでとうございます～＼(^^)／
今日は、椿山荘時代の先輩宅へ、ランチ&飲み♪
「最低でも、一年に一度は集まりたいね！」
と言う思いで、なんとか毎年遊びに行けてます(^^)
今回は、朋くんファミリーも参加してくれて
終始にぎやかに過ごせ(^^)
菜々も初めて連れて行きましたが
みなさんにとても可愛がってもらえて
面倒みてくれるもんだから
酒が進む進む(笑)
ランチで帰るはずが、19時すぎまで長居しちゃいました(笑)
石原ファミリーありがとうございました！
さて。
明日、30日からは、12月の週にはいります。
早い早い(^^;
12月は、土曜日休みが二回あるので、度々ご連絡いたします。
★とりいそぎ、ひとまず、今週は30日(月)～５日(土)まで営業いたします！！
また明日から茶花
よろしくお願い致します♪♪♪
前々から話は出ていたものの
なかなか行く機会をつくれなかった…
『駒形どぜう』
茶花でも、数回どじょうをやったことあったけど…
自分が食べたことなきゃダメですよね～(笑)
とりあえず今日は、どじょう鍋、柳川鍋、なまず鍋、どじょうの骨せんべぇ、どじょう汁、鯉のあらい…
ひととおり食べれたかな～♪
いい勉強になりやした♪♪
「どじょう」
たまに、茶花でやってみるのもありですかね(^^)
ますます「何屋」かわからなくなってきたっ(笑)
それにしても…
わかっていたけど…
お高いわ(笑)
さて。
本日も、イベリコ豚をひたすら叩いて叩いて叩きおります！！
ハンバーグステーキ
卵の黄身をくぐらせて
お召し上がりくださいませ～＼(^^)／
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
今日は、奥さまが勤め先にご挨拶にいくっつーわけで
午前中から八丁堀に一緒に行き、その間、一時間ほどフリータイムがあったので
(^^)『ここはやはり「ラーメン」に限るなぁ～♪』
と、検索を開始！！
考えてみたら、あまり馴染みのない土地で、スマホでラーメン屋さん検索すんの、ずいぶん久しぶりでした♪
良さげなところ発見！！
★昭和らーめん
カウンター10席の、へたすりゃ茶花より狭いラーメン屋さんでした(笑)
注文したらーめんは「昭和らーめん」790円
塩らーめんでした♪
コンセプトは、「昭和30年代の味」
すみきった鶏ガラスープでそこそこコクがあり
麺は細麺ストレートのやや硬め
でかい炙りチャーシューが、どーーんと！
王道のらーめんですね～
炙ったチャーシューの焦げが鶏ガラスープにうつり、若干…若干ですが、トンコツ臭がうつってしまっていたのは残念かなと(^^;
それでも、仕事の丁寧さがよく感じられたラーメンでした～(えらそうにスミマセン)
次回、行く機会があれば、辛味噌ラーメン食べてみたいです♪
ごっそさんでしたーーー(^^)
さて。
今日のメインは③ちょー
・松茸ご飯のおにぎり→今年ラスト松茸ご飯です！！香り、楽しんでください！！
・ブリ大根、ブリ竜田揚げおろしポン酢→冬の定番！！ビールよし、ホッピーよし、熱燗よし♪
そして最後は
・イベリコ豚100%の
『ハンバーーーーーーグ！！』
→切り落としで納品されてるので、これからとにかく、叩いて、叩いて、叩きまくります！
味付けはシンプルに塩胡椒のみ！！
どうぞ、ご賞味くださいませ！！！
それでは本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
今年もこの時期がやってまいりました(^^)
『自家製柚子胡椒』
純粋に、柚子の皮だけを削り、青唐辛子とお塩だけでつくる、無添加の柚子胡椒です♪
鶏肉によく合うので、今日のメニューに、鶏もも串と、ねぎま、載せてあります♪
別で、唐辛子味噌なるものもございますので、違った味も楽しんでもらえればと思います♪
ぜひどうぞ＼(^^)／
せっかく鶏肉もあるし、今日も寒いし
冬の定番『鶏鍋』スタートしちゃいます♪
昨日仕込んだ『鹿ゴボウ鍋』
また、『湯豆腐鍋』もございますので
鍋ものとお酒、いかがでございますでしょうか(^^)
今日はそのほか
・岩手県産殻つき生ガキ
・自家製しめさば刺身
・するめいか刺身
・真アジ刺身
・ブリカマ塩焼き
・菜の花と小松菜のパスタ
・鮭おにぐり
・茎わかめ刻み生姜醤油
・いかのゲソわさ
・カブの糠漬け
と、言ったところでしょうか～
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
週明けに「フレッシュ野菜」をお出しできることが多くなりました♪
嬉しいかぎりです。
写真には全部のせきれませんが
★小松菜、春菊、大根、パクチー、長ネギ、カブ
ほとさん農園さん、いつもありがとうございます＼(^^)／
フレッシュ野菜を頂くとしましょう♪
それと別口から「極太ごぼう」もゲット！！
こちらは明日、「鹿とごぼうの煮物」を作る予定です♪
明日は気温もぐっと下がるらしく今日より10度低いとか…(^^;
煮物、もってこいでね～
お楽しみに～＼(^^)／
今日はそのほか
・ぶり刺身、竜田揚げ
・たこのバルサミコ酢漬け
・自家製サバの押し寿司
・大根葉のおにぎり
・鶏挽き肉ともやしのパクチー炒め
・サラダカブ
・ブロッコリーとカリフラワー
・辛口イカ明太
・しらすおろし(辛いかも(笑))
こんな感じす！！
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす！！！
今日は⑤時起き♪
そう。本年最後であろう、ゴ・ル・フ(^^)
ここのゴルフ場は、群馬サファリパークに隣接しているため
⑨番コースから「ライオン」が見れるとのことでしたが、そんな余裕はなく…(^^;
※写真、よーーーーーーく見るとライオン写ってます♪(笑)
前半はうまく回れたんですけどねー
後半、バーディーチャンスもあったにも関わらず…
ずたぼろでした(笑)
まだまだまだまだ、練習が必要です♪
天気も持ちこたえて、気持ちよく風呂に入り
15時半ごろゴルフ場をあとにして
三連休最終日の関越道上りに突入！
大渋滞が予想されてますがどーにか乗り切りたいところ！！
これから帰って、うちで打ち上げです！
新井くん、鈴木くん、お疲れさまでした！
早くビール飲みたいね～＼(^^)／
乾杯しましょー！！
ほとさんお疲れさまでした。
また明日でーす！！
★★★
それでは、また明日から
茶花よろしくお願いしまーす！！
ここ最近、喉の調子がよくなかったため
今日は一日のんびりす♪
天気がよく、体調よければ、常連さんと舎人公園でピクニックいきたかったけど、ここは無理せず(^^)
★
午後、池袋まで買い物にでて、初めて「ワッカ」に行ってみた♪
ちょっとまえに、テレビで特集されてた、「寝かせ玄米おにぎり」の店があったので、「塩むすび」買ってみた(^^)
ねっとりと味わい深く、他にはこうゆうおにぎり、ないんじゃないかな～
ひとつ180円、ちょいとお高めですが、見た目より食べごたえあり♪
試しにいちど、いかがでしょうか～
★
明日はゴルフっす！！
群馬県富岡までいって参ります！！
新たなクラブでテンションあげていきます！
明日、⑤時起きなので、今日は早めに寝ます！
ちなみに、いま、まゆみの友達が泊まりにきていて、飲んでます＼(^^)／
飲みすぎないようにしなきゃ♪
それではまた明日～＼(^^)／
今日はいつもの埼スポで、ゴルフの練習♪
アイアンを買い換えたいとおもってたので
練習前にショップにより、中古ですがそろえました～＼(^^)／
23日の本番にむけて、しっかり打ち込み、まぁまぁの仕上がり感は感じでおります♪
本番は力をぬいて楽しみたいと思います！
ひとつ不安なのが「天気」…
午後からの「雨マーク」消えないかな～(^^;
最近、晴れ男(笑)？だから祈ってみよう♪
★★★
さて。
ボジョレー・ヌーボーお陰さまで完売でーす。
次のイベントは「クリスマス」すかね～
もうすぐに12月ですね…
なんだか寂しくなりまさぁ～ねぇ～(^^;
茶花、明日、明後日は連休いたします。
本日もご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
今日、たまたまサンシャインに行く用事があって、行ったやさきに目に飛び込んできた広告！！
★ニッポン全国物産展★
行くしかない♪
ふたつのホールにまたがって開催されていて
思ったより規模が大きくてよかったっすー♪
朝食を結構しっかり食べてきちゃったので
お腹はあまりすいてなかったのですが…。
やはりここは沖縄料理屋の店主…
沖縄の『アーサそば』食べてみました！！
アーサを練り込んだ「麺」だったのですが
あまり麺に風味もなく…。なんだか…。
アンケートがあったから素直に書いてみた(笑)
結構食べてみたいフードがあったので
時間あればまた寄りたいかも(^^)
23日までだったかな？？
無理か～(^^;
★★★
さて。
昨日の、ボジョレー・ヌーボー初日
４本用意しといて、３本半もでました～＼(^^)／
ありがとうございましたm(._.)m
今日も少し用意してありますので
よろしければ～＼(^^)／
★★★
昨日、ジビエ『えぞ鹿』に「アブラ」なる部位が発覚！！
常連さんが注文してくれて、私もです食べましたが、「さらりと流れる軽いアブラ」と言った感想です♪
「とける」って、こーゆーこと言うんですね～♪
アブラ好きの方、ぜひ！！
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
☆HAPPYBIRTHDAY☆
むとーくん
おめでとう。
なかなか来れないと思いますが
今月中、どこかで、みなで、乾杯できたらいいね！
毎年この日のブログは『ボジョレー・ヌーボー』がお題♪
茶花、今年も破格でやらしていただきます！
ワインが好きな方も、にがてな方も、すでに飲んでしまった方も
今日、明日くらいは、ボジョレー・ヌーボーを楽しもうではないか♪♪
なわけで…
今日、明日は、メニューの志向をちょいと変え
賑わって頂ければと思います＼(^^)／
・アトランティックサーモン→脂ばっちりす！オリーブオイル塩コショウレモンで♪
・カルパッチョ→今日はあらかじめ、玉ねぎのみじん切りのカルパソースお作りしております♪
・キャビア→ランプフィッシュですが、ボジョレーとの相性はオッケー♪
・ブルーチーズ→今日は食べ比べで♪
・ロービー→文字通り出来立て♪
・スモークハム→昨日話題になり、さっそくスモークかけて作ってみます♪
さて。
忘れてはいけません♪
ボジョレーにはもちろんジビエ『えぞ鹿』も♪
今日も６種の部位、そろってます！
昨日、フライパンでサイコロステーキ作ったら、結構旨かったっす♪
よろしければぜひ！！！
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
最近、らーめんが続いていたので、今日はライス攻めで！！！
昨日、まゆみとはなえが「カツカレー」食ってたから、ここはひとつ、気になってたカレー屋さんに行ってみることにしました＼(^^)／
店の名前は「五坪」
☆ヨーロピアン牛カツカレー990円(サラダ付き)
とても上品なカレーでした♪
デミグラスソースぽいカレーのルーでコクがあり、サフランライスとよく合います♪
また、サフランライスには軽くチリパウダーらしきものがかかっており、ピリッとした大人の味わいも良かった♪
牛カツはレアで仕上がっていて、別添えのソースでも召し上がれるようになっていて、飽きさせない感ばっちりでした！
全体的に仕事が丁寧で、味もよし♪
ランチはライス大盛無料ですが、そもそも結構な量なので、大盛にする必要はないと思います♪
ただ…。
やはり、『カツカレー』なるものは
牛でもなくチキンでもなく
『豚』なのかもしれない(笑)
さて。。。
今日から３日間くらい、天気がよくないみたいですね～
気温も下がってきてるし、雨で寒いのいやですわ～(>_<)
今日の仕入&仕込み
真アジ刺身、するめいか刺身、いかげそわさ、大根葉のじゃこ和え、えのき炊き込みご飯
それと、こないだつくったタルタルソースがあるので『キングサーモンフライ』ご用意しました～
ばっちりトロサーモンです♪♪♪
よろしければぜひ！！
それでは、本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
今日は、はなえがBIRTHDAYなので
奥さまが一緒に『レスタ』に行くとのことで…
11時30分～15時30分まで、子守り♪
まず、鬼子母神方面を散策
途中、すずめ屋さんで「どら焼き」を買う(^^)
豊島区役所前を通過しながら、東池袋方面目指し、日の出町商店街をぶらり♪
惣菜屋さんで「ハムカツとから揚げ」を買い
食べ歩きしながら新大塚へ。
新大塚に前から気になっていた「ハワイアンカフェ」があったので、タコスをテイクアウト♪
550円。
値段は安いが、量も少ないので、こんなもんかな(笑)
味はよかった♪
今度はタコライスかロコモコたべてみよう！
茶花に戻る途中、なぜか、造幣局無料解放の看板みつけ、造幣局を見学(笑)
しぶすぎたっ(笑)
ま、でも、取り壊しになるまえに入っといてよかったかもー♪
んでもって、無事、茶花in！！
まゆみとはなえが戻ってきたのでバトンタッチ♪
おにぎりとサンドイッチ仕込んでます♪
今日は賑やかになるかな♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
☆HAPPYBIRTHDAY☆
はーなーえー
おめでとー
かつカレー食って肥えたか～＼(^^)／(笑)
夜食べたいもんあれば～♪
今日は特に用事をいれなかったため
散歩日和っつーことで
どこか広い公園でも行こうか？となり…
☆舎人公園
行ってきました。
電車だと日暮里乗り換えで舎人ライナーっつう手段ですが
車だと中板橋から環七でて途中左に一回だけ左折すれば着いちゃうっつー近さだとは思わなかった(笑)
うちから20分でした♪♪
ぶらーっと②時間弱散歩しましたが
舎人公園、かなりいいです＼(^^)／
バーベキューできるのも知ってたので
会場もみてきましたが結構良さげでした♪
来年暖かくなったら企画したいですね♪♪
さて。。。
今日は休肝日(^^)
侍ジャパン見ながらノンアルコール飲んでます＼(^^)／
茶花また明日から
よろしくお願いしまーす(#^.^#)
昨日の夜、らーめん中本の話題になり
らーめん食べたいなぁ～と思ったまま…
今朝は早くから朝霞の病院へ。。。
ここの病院は基本年配の方が多いのですが
今日はいつもよりかなりの混雑(>_<)
受付してから②時間待ったわ～…
病院変えたほうが良さそうですよね！？
★★★
池袋にもどり、頭の中はやはりらーめん(笑)
西口にある六厘舎系列の中華そば
「舎鈴(しゃりん)」へ。
この店舗の二つ前の時代の「タンメン・トナリ」結構好きだったな～♪
☆昔ながらの中華そばそば490円(並)
(プラス100円で中盛りにしました。)
麺はこしのある、ややストレートぎみの中麺
かなり熱々の中華スープによく絡みます♪
六厘舎オリジナルの「焙煎黒七味」もよく合いました♪
コスパ考えたら悪くないですね！
また来てみよう♪
★★★
店にもどり、ガス台回りの大掃除やりました！
炭で結構よごれてますわな～
念入りに掃除し、オープンギリギリセーフ！
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
こーゆー食材があったって事を知らないでいるのって悔しいですよね～(^^;
②年くらい前に話題になったみたいですねー
遅ればせながら…
「キヌア」南米ペルー産
ただいま、白米と一緒に炊いております♪
このキヌア、人間の体内ではつくれない必須アミノ酸をすべて含み、栄養価がとても高い食材だそうですね～
味はどうなんすかね～
おにぎりにするとしたら…「塩」すかね～
炊き上がりが楽しみです♪
今日の仕入れ&仕込み&おすすめ
・北海道産いくらおろし
・大船渡産殻つき生ガキ
・ピリ辛茄子ピーマン
・カブの鶏そぼろあんかけ
・小鹿野きゅうり一本
・えぞ鹿赤ワイン煮込み
・自家製スモークサーモン
などなどございます(#^.^#)
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
☆新井くん
明日バースデーっすね～
今日の前夜祭
はじけようじゃないか(笑)
午後、取引先の酒屋さんの試飲会に行ってきました♪
スパークリングワイン数種を少々(笑)
なかなか旨いスパークリングにも出合えました♪
そのうち仕入れて使ってみたいと思います＼(^^)／
★★★
そろそろ、朝、昼、晩、の気温の変化が激しくなってきましたね～
夕方になるとグッとひえてきます。。。
なので、今日はえぞ鹿の「あばら肉」をつかい
赤ワイン煮込みをつくります♪
玉ねぎとトマトの甘味でおたのしみくださいませ(^^)
★★★
久々に、自家製のスモークサーモン作りました♪
★★★
それでは本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
先日頂いた、ご立派な大根葉をどうしてくれよう…
(最近、じゃこ和えはっかだしな～(^^;(笑))
なんて思い考えた結果…
『ひき肉味噌炒め』
作ってみることにしました♪
あまり味噌炒めをつくらないので
この機会にぜひどーぞー♪
ピリ辛です(笑)
★★★
美味しそうなぎんなんを常連さんから頂きました♪
サイズも小さめでしたので
『ぎんなんの炊き込みご飯』作りました♪
油揚げと、色合いも含めすこし大根葉入ってます♪
ぎんなんおにぎり
つまみになります♪
★★★
今日はそのほか
・まぐろカマトロとハラミ刺身
・まぐろとアボカドのカクテル(前菜です)
・鉄火巻き(限定③本)
・トロサバのシメサバ刺身
・あさり酒蒸し
・自家製豚足煮込み
・海老とマッシュルームのアヒージョ
・鶏串→レバー、ハツ、砂肝、軟骨
・銀皮揚げ
・かぶと大根の糠漬け
・春菊お浸し
今日は結構メニューがあります(笑)
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
秋は煮魚も似合う♪
『真鯛かぶと煮』
ちょいと甘めに仕上げてありますので
辛めの大根おろしと一緒にお召し上がりくださいませ♪
★★★
酢飯、つくります。
メインは『サバ寿司』『鉄火巻き』
えぞ鹿のロースのお寿司も旨いそうです♪(またぎ情報！)
酢飯があるかぎり大抵のことはできますので
なんなりと～
★★★
今日のお刺身は『するめいか』『たこぶつ』です。
『海老塩焼き』もおすすめす♪
★★★
ローストビーフならぬ『ホースト鹿』やってみます♪
★★★
静岡県産の地鶏卵を入手！！
『ハムエッグ』いかがすか！？
★★★
先日、ほとさんから頂いた大根とカブを、土曜日に鹿の子ママにたくし、『糠漬け』をお願いし、本日完成！！
久々糠漬けどすか？？
★★★
ジャンクなとこで『ピザトースト』復活です♪
★★★
今日はこんな感じかな～
本日も皆様のご来店
お待ちいたしておりまーす＼(^^)／
前回いつ行ったかな？(笑)
このラーメンもまた、私にとって中毒性をもっている(^^)
★野菜らーめん・ひまわり
のちの情報で野菜増しができるっつーことだったので
今日は、野菜増しと、ピリ辛のスライドオニオンも増してもらいました♪
前回、食べ終わって出ようとしたとき、ちょっとした世間話をしたのを、店の若い店員が覚えてくれてて、今日はその彼とやけにトークがはずんだ(笑)
そう。
なぜなら、たまたま？店の中は私ひとり…
なんにせよ、変わらず旨かったす♪♪
トッピングも少しサービスしてもらったようだ(笑)
ごちそうさまでした♪
さて。
嬉しいことに、今日もまたお野菜届きます♪
・大根おろし
・春菊お浸し
・カブ味噌
そのほか
・サーモン刺身
・赤海老刺身
・魚介とパセリのマリネ
・スペイン産紫にんにく素あげ
・沖縄島餃子
・ぎんなん
・えぞ鹿肉、鶏レバー、ひき肉パクチー
などなどございます♪♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
茨城の取手から大塚まで野菜を売りに来るおじさんとこで、生でもうまいよ～♪
とのお誘いで『春菊』仕入れてみました♪
確かに、苦味がほとんどなく、生で旨いわ♪
サラダ春菊とでも名付けましょうか(^^)
野菜はそのほか、サラダカブ、大根葉じゃこ、れんこん、浅漬け…
と、ございますので、どんどん摂取していきましょーーー＼(^^)／
今日はそのほか
・久々に『鶏レバーとハツ』
・いかのげそわさ
・京都のちりめん山椒を頂いたので『ちりめんおにぎり』
・おにぎりはもう一種別のものも♪
・ローストビーフサンド
・沖縄島餃子
・ひきにくもやしパクチー
などなどございます♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
昨夜、チャリンコで帰宅途中、川越街道の大山付近で怪しげな生き物を目撃！！！
『ハクビシン』でした！！
生態系のうんぬんはよくわかりませんが
あまり見かけない生き物にテンションが若干あがり、さらに近寄ってこないかと、付近で10分ほど居座りましたが…
もちろん現れることはなく…(笑)
調べれば、最近都会にも目撃情報が多数あるとか…
あまりいいことが書かれてませんね～
ただ、見かけると良いことがあるとか(笑)
期待せずに待つとしよう♪
★★★
さて。
今日は昼頃から、椿山荘『中庵の間』にて、菜々のお食い初め会てしたー！
いやーーーーーーーー
のんだ(笑)
でも今夜も営業です！！
皆様お待ち致しておりまーす＼(^^)／
今日は、鹿の子ママが築地に行くと言っていたので、お刺身をお願いしてみました♪
・本まぐろ中落ち
・本まぐろのトロ皮目
旨いす(^-^)/
薄い皮目は、噛みきれないことはありませんが
外側だけ軽く炙ったほうがいいかも♪
とけます(^-^)/
うなっちゃってください笑
今日はそのほか
・スペイン産にんにく(モラドガーリック)のす揚げ
・ローストビーフサンド
・沖縄島餃子
・やみつきネギバカ
・春菊のお浸し
・浅漬けmix
・沖縄スクガラス豆腐
・新れんこんの梅酢漬け
・茎わかめ生姜醤油漬け
・小鹿野きゅうり一本
・山形秘伝豆
などなど仕入れ&仕込みをしております♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす＼(^^)／
