2015年12月30日水曜日

まいった…(>_<)

昨夜、21時40分ごろ、いきなり茶花入り口の、下段の窓ガラスが割れた…

べろべろのおっさん二人と、若手、計3名。

よその店からの通行人だ。

割った本人が一番べろべろで、若手は唖然…

とりあえず、「三人に名刺をよこせ」と何度も言うが

上司と思われる一人が

『俺が責任とるからと二人を帰してしまう』

とは言いつつ、たばこ吸いながら「ごめんね~」などと、まったく反省の色がない。

ラチがあかないので、常連さんに警察を呼んでもらい、ようやく名刺も渡され、見れば

「そんぽ24・日本興亜損保株式会社」
日本興亜損保グループのマネージャー

聞けば55才…

情けない。まともに謝罪もできないなんて。

ほっっっっっっっとに、情けない。

大手企業のお偉いさんの典型的なダメなタイプだ。

あーー。

こーゆー大人には絶対ならない(`_´メ)

まだまだ言いたいことはあるが

自分がイライラするだけだから

もう、よめておこう。

★★★

いたって私は穏やかです。

本日もみなさまのご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

2015年12月29日火曜日

練習

今日は、今年ラストのゴルフ練習でした♪

ドライバー、アイアンも比較的好調で

最後の締めくくりとしては、とても良かったです(^^)

来年からは新たに茶花ゴルフ部の人数も増えそう?(笑)
な予感がしますので、コンペまでいかないまでも

②組くらいで回れたらいいな♪なんて思ってます(^^)

ただでさえ運動不足(笑)

来年も、練習&コース、楽しみたいと思います\(^^)/

★★★

ぼちぼち帰省されてる方もいますかね~

茶花、明後日まで営業しておりますm(。_。)m

お時間ございましたらぜひ♪

本日もみなさまのご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

2015年12月28日月曜日

おでん

今年も残すところあと4日

今日で仕事納めの方もいらっしゃいますでしょうか…

茶花すでに、二人、飲んでおります(笑)

31日までの3日間は、私の仕込み時間からオープンしておりますので、「早めin」 大歓迎でございます(^^)

ぜひどうぞ~

★★★

さすがに寒っすねー

『おでん』作りました。

ビールや地酒のおつまみに

よろしければ♪♪

★★★

正月休みがあるので、思うように仕入&仕込みができませんが

できるものはたいていやります(笑)

本日もみなさまのご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

☆HAPPYBIRTHDAY☆

ねもちゃん

一歳『覚醒』しましたね~(^^)ぶーん

ゆかちゃん

おめでとう。のちほどお待ち致しておりまーす\(^^)/

2015年12月27日日曜日

第60回有馬記念

今日は、お昼ごろから有馬記念の有志であつまり…

みんなして億万長者を目指すも…

8人全員まさかの…(^^;

なかなかどうして…

難しいわ(>_<)

★★★

今年で⑤年連続かな~

☆シビック椿山荘☆

25階からビッグエッグを見下ろすロケーションと、その景色は、相変わらず最高でした~(^^)

競馬は残念でしたが

美味しい料理とお酒は堪能できました♪

スタッフの皆様

五十嵐さん

ありがとうございました\(^^)/

★★★

さて。。

本年、茶花の営業も残すところあと4日

どうぞご利用しちゃってくださいませ(#^.^#)

明日からまた

よろしくお願い致しますo(* ̄○ ̄)ゝ

貸し切りでした。

15時ごろからフルスロットル(笑)

初企画での貸し切りだったので

どーなるかと思いましたが、どーにかなったかな♪♪♪

楽しい一日でした(#^.^#)

明日の有馬記念

考えれば考えるほど寝れなくなるっ(笑)

んーん。

明日早起きしよー

それでは!!!

2015年12月25日金曜日

本日のおすすめ

まず。

活するめいか、本ししゃも、昨日で完売してしまいましたm(._.)m

函館組も、残すは「ボタン海老」のみ(^^)

いかがでしょうか♪♪

今日もすべて、おすすめではございますが…

・アトランティックサーモンと偽キャビアのカナッペ

・自家製ネギチャーシュー

・自家製カレーうどん

・キタアカリポテトフライ

・プライドティキン

・えぞ鹿のロースト

・えぞ鹿肉ハンバーグステーキ

・菜の花ベーコンのペペロンチーノ

このあたりでしょうか♪

昨日に引き続き、本日もスパークリングワインのサービスございまーす\(^^)/

日中暖かいはずが、風が冷たくなってきて

結構寒くなってまーす(>_<)

どうぞ、本日のご来店、暖かい格好でお越しくださいませ(#^.^#)

本日もみなさまのご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/


2015年12月24日木曜日

活いか!!!

先日、常連さんが函館に旅行に行った際にお願いしていた品物が本日入荷です!!

☆活するめいか☆

あたりまえですが、活きてます!!!

活きたいかをさばくのは初めてなので

わくわくドキドキしとります♪

限定⑦食(^^)

活きた『いか』を食べれる滅多にないチャンスです!!

ぜひとも!!!

函館直送はもう2種

・本ししゃも

・ぼたん海老

こちらもいかがでしょうか~(^^)♪

★★★

さて。。。

世間はクリスマス

暖かくてそんな気分にはなれないすね~(^^;

でもやります!!

☆茶花クリスマスイベント☆

24日、25日、両日ともに↓

・スパークリングワインサービス

・ローストビーフならぬ『えぞ鹿ロースト』を300円にて。

盛り上がっていきましょーーーー\(^^)/

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

2015年12月23日水曜日

クリスマスチキン!

さすが、まゆみちゃん。。。

       
クリスマスチキン!!

ゲット!!!!!

と言いながら

有馬記念を強く願う(笑)

blogアップ

今夜も少なくてすみませんが

今夜また

よろしくお願い致します!、!!!!

2015年12月22日火曜日

アブラ

仕入れるのは今シーズンラストになりますかね~ 

☆えぞ鹿肉☆

またぎさんから連絡あって

鹿肉はやはり「若い雄」が良いらしく

来年になると、大きく育ってしまい

肉が硬くなってくるらしのです。

今季は計4回入れましたね~(^^;

在庫としてはすぐになくなる量ではありませんが

いま茶花にあるお肉で、修了となります。

今回は品はすべて良いですが、とくに『アブラ』が良さそうです(^^)

どうぞご注文くださいませ!!

なわけで

えぞ鹿さばいてて時間が足りない…(^^;

今日は早い時間のご予約をたくさん頂いておりますm(._.)m

前半戦ちょうちんつけませんのであしからず(笑)

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

2015年12月21日月曜日

背ガラ

沖縄でも中部地方あたりでしか食べれない『骨汁』ってご存知ですかー??

沖縄市や南風原(はえばる)周辺だけなんですよね~(^^)

那覇ではまず見かけないと思います。

その骨汁につかう「背ガラ」を、いつも仕入れている肉屋さんで発見!

(前からあったのかな~??)

なんて思いながら、ひとまず少量を購入♪

ためしに、いま、仕込んでおります(^^)

よさげなら定期的にやってこうかな♪

なぜならここは沖縄料理屋(笑)

だけどこれから載せる本日のおすすめには沖縄料理が見当たらない(笑)

・赤なまこ酢

・数の子

・まぐろの尾の身煮付け

・さんまの梅煮

・えぞ鹿肉シチューのペンネ

・ヒージャー(やぎ)刺身

・鶏と椎茸のトムヤムおにぎり→パクチーたっぷりです♪

・北海道産きたあかりのポテトフライ

・菜の花とベーコンのペペロン

・さつまいものレモン煮

・わさび菜のツナあえ

今日はこんな感じです♪♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

☆年末までのお知らせ☆

・本日、明日は通常営業

・23日(水祝)はお休み致します。

・24日、25日、通常営業、クリスマスイベントあり♪

・26日(土)、貸し切り営業です。

・27日(日)、有馬記念。暇な方声かけてください♪

・28、29、30日は通常営業

・31日(木)大晦日は、21時までの営業です。昼間からオープンしますので、来店はお好きな時間に来ていただいて大丈夫です!!

また、そのつどblogにアップしますので、よろしくお願いいたします(^^)

2015年12月20日日曜日

コンヴィヴィオン

今日は私達が婚礼を挙げた『コンヴィヴィオン』で

ランチブュッフェでした ♪

挙式をあげてから

一年に一度は『コンヴィヴィオン』へ。

と思ってましたが

残念ながら今月末をもって閉館(>_<)

自分らが挙式婚礼した場所がなくなるってのは、やはり悲しいもんすねー

心の記憶

大切にしたいすね!!!!!


なにはともあれ…

昼間から、シャンパン、ワイン、ビール…

やりすぎました(笑)

明日からまた茶花

よろしくお願いいたします~\(^^)/

2015年12月19日土曜日

キターーーーーー!!

☆スター・ウォーズ・フォースの覚醒☆

一年前から12月公開の予告があって

一ヶ月前からチケットを予約♪

オープニングから鳥肌ビンビンでした(^^)(^^)(^^)

途中泣くこと⑤回ほど(笑)

音楽も最高!!!!!

たまらん(#^.^#)

めったに買わないパンフレットも購入!!

しかも、メモリアルパンフなので

今日の日付入り(^^)

お宝間違いなし(笑)


だめだ(笑)確実にもっかい観に行く気120%!!

次回は3Dだな♪♪♪

ほとさん、ねもちゃん、みずのさん

3Dどすか???(笑)

余韻にひたり、にやにやしながら

まもなく茶花in

営業中、へたにしゃべらないように、気を付けます(#^.^#)

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

かなりご機嫌です♪♪♪♪♪






2015年12月18日金曜日

本日のおすすめ

今日は大きな仕込みがなかったので

今日のおすすめメニュー(写真)を載せてみました♪

★めばちまぐろ中トロ→本日入荷です♪

★脂ののった「鮭カマ」が手にはいったので、今日はキノコや野菜のピラフを作ります。
おにぎりでどうぞ!

★まぐろの尾の身→昨日仕上がりましたが、一晩ねかせて、さらに味がしみこんでおります。
おすすめです♪

★大根と鶏軟骨入りのさつま揚げのおでん→自家製柚子胡椒をそえてどうぞ♪

★炭火焼き→鶏もも肉とササミ梅肉の二本立て!

★自家製えぞ鹿肉のシチューをバージョンアップし、ペンネを入れて焦がしチーズなんてやってみようと思ってます(笑)

★自家製豚モツ味噌煮込み→新たに、ガツ、こんにゃくを投入!!
もちろん豆腐も入ってます。
具だくさんでどうぞ!!

★夜の冷え込みが増してまいりました。
「茶碗蒸し」作ります(^^)



こんなとこでしょうか♪♪♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

2015年12月17日木曜日

まぐろの尾の身

一年ぶりに『まぐろ尾の身』参上です!!

ばっちり脂がのってるので、炭火焼きにしたいとこですが、確実に炭が燃え上がります(笑)

コラーゲンも抜群のため、ひとまず、半分は煮付けにしてみます!

もちろん焼き、蒸しもオッケーです!!

限定⑥個!!ぜひ!!

今日のその他の仕入れ&仕込み

・岩手県産殻つき生ガキ

・ホンビノス貝ホイル焼き

・たらこおにぎり

・辛口明太しらたき

・菜の花とベーコンのペペロン

・豚モツ味噌煮込み

・大根とさつま揚げの煮物

・砂肝スタミナ漬け

・銀皮おろしポン酢

・自家製えぞ鹿ジャーキー

今日はこんな感じでーす♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/








2015年12月16日水曜日

内視鏡検査

昨日の21時から食事をぬき

今日の13時から内視鏡検査でした(>_<)

二回目だけど、やはり慣れない(>_<)

涙もちょろっとでちまったぜ(T-T)

胃の中の写真もらったけど

グロくてblogにはアップできないっす~(笑)

興味あるかたは店でお見せします(笑)

なわけで、超はらへり(>_<)

久々に、朝霞のらーめん『花月』って決めてたけど、一時間は食べられないとのことなので、しぶしぶ袋へ(^^;

ならば、今日こそ、東通りの牛カツ屋へ!

と、脚を運びたどりつけば「本日臨時休業」な            る張り紙…

ついてないや(>_<)

茶花もどり近所ですませるとなると…

ここはやはり「ひまわり」

お気に入りの、ピリ辛フライドオニオン増してもらい、タワーらーめん完食!!

今日も旨かったっすー

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

☆数の子、えぞ鹿ジャーキー、出来上がってまーす♪

2015年12月15日火曜日

白魚

まず!!!

言い忘れましたが、昨日、高田純次の『じゅん散歩』って番組のロケが美久仁小路であり、チョロっと純次とお話した姿をカメラにおさめられました(笑)

放映日は来年の1月11日の週…

もちろん、映るか映らないかは、わかりません(笑)

★★★

旬よりもちょいと早いですが

鹿の子ママが築地に行くと言うので

『白魚』お願いしちゃいました♪

うずらの卵、わさび醤油、生姜醤油

お好きにお召し上がりくださいませm(._.)m

今日はそのほか

・まぐろ中トロ刺身

・まこカレイ刺身

・生スルメイカ刺身、げそわさ、塩辛

・鶏ササミ串

・小鹿野キュウリ一本

・里芋けんちん汁

・自家製茶碗蒸し

・自家製コールスロー

・えぞ鹿肉薫製

とまぁ、今日はこんな感じす。

明日、数の子と、自家製えぞ鹿ジャーキー、仕上がります\(^^)/

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

明日、胃の内視鏡検査のため、今日は21時までしか、物が口にできましぇん(>_<)

2015年12月14日月曜日

獺祭

いまだその人気は根強く、なかなか手に入りにくい地酒

『獺祭』

とりあえず、温め酒で①本だけ、手に入れてみました(^^)

ぬる燗で、どうぞやっちまってください♪

生ガキ、ながらみ煮、まぐろ、塩辛、厚揚げ、山芋千切り、山芋トロロステーキ、鹿もも肉、地鶏串各種、湯豆腐…

などなど、いかがでございますでしょうか~(^^)

今日はそのほか

・自家製茶碗蒸し

・白菜コールスロー

・菊芋のきんぴら花山椒

・鮭のおにぎり

・自家製えぞ鹿おつまみスモーク

今日はこんな感じです!

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

☆今週は土曜日までフル営業です(^^)

★★★来週のイベント★★★

24日、25日、はクリスマスイベントでなんかやります(笑)

26日(土)、ちょっとした企画で貸し切りパーリーやります。定員がございますので、詳細は直接私までお問い合わせください。

27日、有馬記念。興味のあるかたは私まで。

今現在はこんな感じでーーーす♪








2015年12月13日日曜日

婚礼

昨日12日は親戚の婚礼出席でした♪

12月12日12時、川越八幡宮にて神前式

その後、料亭『山屋』さんにて会食。

今まで、椿山荘の婚礼出席が多く、また、料亭での婚礼はあまり出席したことがなかったので

結構新鮮な気持ちでした♪

新郎新婦、おめでとうございましたm(._.)m

私、ひたすら、樽酒飲んでました~

川越地酒『鏡山』旨かったっすーー

今日はこらから、朝霞の実家でーす!

お昼ご飯、何たべよーかなー♪

それではまた明日から茶花

よろしくお願いいたします~\(^^)/

15日は「休肝日」です(笑)

2015年12月11日金曜日

ながらみ

久々に「ながらみ」の登場!

今年二回目ですね~

なかなか食べれない一品ですので、この機会にぜひ♪

今日のおすすめは魚が多いす(^^)

生暖かい今日みたいな日は、刺身とか食べたくなりますよね~(^^)

・本まぐろ中トロ

・本まぐろ赤身

・自家製塩辛

・タコとオニオンスライスのマリネ

・熟成 真鯛

など、いかがでしょうか(^^)

えぞ鹿肉、焼鳥もございます~\(^^)/


まもなく来客が、ございますので

今日はこのへんで~(^^)

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

☆明日は婚礼出席のためお休み致します!

2015年12月10日木曜日

すんごいご立派な『山芋』発見!!

青森県産です♪

みるからに粘りが強そうなので

「まぐろやまかけ」か~(^^)

とも、思いましたが…

ここはやはり『麦とろご飯』♪

で・す・よ・ね~(^^)

お腹いっぱいになると困るので

本日はお通しの一品としてご用意致します!!

トッピングで黄身もオッケーです!

小腹におひとついかがすか~

その山芋の陳列されているならびに

これまた里芋の「やつっこ」発見!

こちらもお通しで『きぬかつぎ』ご用意させて頂きます♪

★★★

ここのところ、自家製「柚子胡椒」が好評でして、鶏もも肉やねぎまがよくでます♪

この鶏の流れで、久々に「手羽先」ご用意しました。

となると、レバー、ハツ、砂肝、も必要かと(^^)

銀皮も①あります。

炭火焼きぜひ(^^)

★★★

・漬けまぐろのやまかけ

・自家製タコのオリーブオイル漬け

・カプレーゼ

・自家製スモークハムとカマンベール

・できたて『えぞ鹿肉ハンバーーグ』

なんかも、おすすめでーす!!

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/

ハンズ向かいのアムラックス

ようやく店舗が決まったみたいですねー

明日、スポーツ用品店オープンし

3日間セールやるみたいですよー

2015年12月9日水曜日

水ラン会

今日は一年半ぶりに、歯医者へ定期検診にいってきました。

小学生の時以来、虫歯がなく、今回もとくに問題なし♪

ただ、前歯がやわらかいらしく、かけやすいみたいなので、「あたりめ」などは奥歯で噛むように(笑)と。

「歯」。

大事にしていきたいですね~(^^)

歯石もとってもらい、口の中が心地いいです♪

そこで、ランチはがっつり行こう!って!!

候補は東通り脇の「牛カツ屋」か「二郎」か「ひまわり」

牛カツ屋はランチが終わって通常メニューってことだったので、次回へ持ち越し♪

となれば、ひまわりは最近続いてたし

「二郎」しかないですね!!

にんにく、野菜、増し♪

がっつり行かせて頂きました!!

きっとまたそのうち行きたくなるでしょー(笑)

★★★

水曜なので、あまり仕込み&仕入れがありませんが

・やわらか豚足煮込み(味付き)

・ポテトサラダ

・えぞ鹿肉ハンバーグ

仕上がってます\(^^)/

そして、これから包丁とぎまーす( ̄∇ ̄*)ゞ

本日も皆様のご来店

お待ち致しております!!!

2015年12月8日火曜日

気持ち新たに♪

まず。。。

昨日から左肩に違和感が…(笑)

間違いない。。。

昨年もこの時期になった「四十肩」だ。

そのうち治りますが、これ以上ひどくならないように、気をつけまっす(^^)

さて。

一時間ほどかけて、気持ちよくメニューを書き換えてみました♪

沖縄料理や、本日のおすすめ、お通し一覧、地酒

お目に叶う品がございましたら幸いです(^^)

こんな感じで、今日も一日楽しく営業していきたいと思います\(^^)/

本日も店内暖かくして

皆様のご来店

お待ち致しております!!!

よろしくメカドック( ̄∇ ̄*)ゞ

2015年12月7日月曜日

野菜たち!

毎週月曜日、今日も新鮮なお野菜が取り扱えて楽しいです♪

いつもありがとうございます\(^^)/

この中でも「菊芋」なる多年草の球根がありますが、始めて調理します!!

皮をむかず千切りにして生で食べれるとのことなので

今日はサラダで召し上がって頂きます♪

時間がかかりますが、味噌漬けも旨いとのことなので、今日から4日間、味噌漬けも仕込みます!

こちらはしばしお待ち下さませm(._.)m

★★★

手のひらサイズの鯛を二枚ゲット!!

今日は炊飯器ではなく、土鍋で鯛めしを炊きたいと思います\(^^)/

とくにお祝い事は、ないんですけどねー(笑)

★★★

そのほか

・お刺身→まぐろ、真鯛、たこ

・ヒージャー刺身(ヤギ刺身)

・サーモンとキャビア(風)

・トマトモッツァレラカプレーゼ

・自家製ローストビーフ

・自家製スモークハム

・えぞ鹿肉100%ハンバーグ

・えぞ鹿肉→もも、バラ、アブラ、レバー、熟成シチュー

などなどございます♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす\(^^)/




2015年12月6日日曜日

昼酒

一ヶ月ぶりに、まゆみの実家へ♪

近くの公園で「餅つき大会」やってて

お父さんが腰をかばいながら、子供達のために一生懸命ついてました(^^)

労働のあとのお酒はさぞかし旨いことでしょう♪

昼間からお父さんと、お疲れさんビールやってます(笑)

(昼酒と言えばカドクラ行ってないな~(笑))

さて。。

有馬記念の前に、ちょいと肩慣らし(^^)

『チャンピオンズC』

タルマエ、リッキー、から流します!!

かたいかな(笑)

それではまた明日から茶花

よろしくお願いいたします!!

★今週は、7日(月)~11日(金)まで営業です!

★12日(土)は婚礼出席のためお休みです!

2015年12月5日土曜日

赤い野菜

今日は昼間、和光市に行く用事があったので

前から行ってみたいと思ってた

『JAあさか野』にいってみました!!

直売所としては規模が小さいかな?

やはり産直!いいすね!!

ふだん見てる品よりものがいいす♪

そんなななか、ひときわ目についたのが

・紅だいこん

・赤かぶ

見た目、サイズ、ともに良し♪

どうぞ、サラダでお召し上がりくださいませ!!

★★★

明日はお休みのため、あまり仕入れ&仕込みができませんが

・ぎんなんおから

・えぞ鹿肉ハンバーグ

・えぞ鹿肉のカツレツ

・たことしらすの酢の物

そして

久々、『ヒージャー』入荷です!!

本日も皆様のご来店

お待ちいたしておりまーす\(^^)/

2015年12月4日金曜日

レスタ

今年最後のレスタになるかな~

と言う想いで、早々仕入れを済ませ

昼前にレスタに向かおうとしたところ…(^^)

美久仁小路の入り口向かい側にある

蕎麦屋『梟小路』さんが本日リニューアルオープン!!

オープニング記念で「お蕎麦、カレー、赤飯」を300円で食べ放題やってました♪

ランチタイム前だったので、まだ店内に人もまばらで、腹もそこまで減ってなかったけど、空いてるうちにと思い…

レスタで「カツカレー」と決めていたものの

悩みながらも、勢いでin(笑)

結構食っちまったぜ(笑)

★情報までに→店内はカウンター25席(立ち&座り)、4名掛けテーブルが4席、夜は居酒屋営業するんだとか。

★★★

今日はひさびさの、ひとりレスタ♪

いつも以上にガラガラです(笑)

ものすごく居心地がいいす(笑)

viewガード提示で「ワンドリンクサービス」

今日はノンアルコールで「アイスコーヒー」(笑)

たまには!!

も少ししたら上がります\(^^)/

茶花にもどり仕込みを開始します。

本日の仕入れ&仕込み

・アトランティックサーモンとキャビアのカナッペ

・北海水たこ刺身orたこから揚げ

・キングサーモンフライ

・できたてローストビーフ

・自家製ロースハムorハムエッグ

・イベリコ豚メンチカツバーガー

・魚肉ソーセージとピーマンの甘辛炒め

・炭火焼き焼鳥→レバー、ハツ、鶏もも肉、ねぎま

・トマトとモッツァレラのカプレーゼ

・辛口!しらたき明太子

・自家製煮込みこんにゃく

んーん。こんなに仕込めるのかっ!?(笑)

本日も皆様のご来店

お待ちいたしておりまーす\(^^)/


2015年12月3日木曜日

真鱈白子

今季②度目ですかねー♪

油も新しく交換したばかりだし♪

『白子天ぷら』

やっちゃいましょー\(^^)/

もちろん、三杯酢やポン酢でもオッケーです!

珍味なのでたいした量ではありませんが

地酒、ぬる燗、焼酎にあてたいとこですね♪

真鱈白子、ぜひどうぞ♪

★★★

真鯛、真アジ、入荷です!

真鯛の身は刺身、カルパッチョ、かぶととアラは出汁をとり『鯛めし』を作ります。

身の皮を引いた「皮の湯引き」でるかも!?

真アジは刺身、タタキで!!

脂はさほどありませんが、30センチ弱の、アジにしては大物!!

脂もよりもプリプリを味わいましょー(^^)

★★★

自家製塩辛、作りました(^^)

★★★

まぐろ中トロ、えぞ鹿バラ串、鶏もも柚子胡椒、イベリコ豚メンチカツ

好評です\(^^)/

それでは、本日も皆様のご来店

お待ちいたしておりまーす\(^^)/

☆HAPPYBIRTHDAY☆

でんご

おめでとう!!

また東京きたときは寄ってね!

2015年12月2日水曜日

土鍋

今日はこれから雨が降る予報ですねぇ。。。

昨日より寒いし、天気も悪くなるし

まずは、温かい一品を(^^)

・4種の野菜の煮物

おでん風です(笑)

てか、おでん作ったのですが、人参を入れてしまったため、おでんぽくなくなってしまった(笑)

お好みで、柚子胡椒、唐辛子味噌、でどうぞ~\(^^)/

そのほかのおすすめ

・イベリコ豚粗びきハンバーグorメンチカツ

・自家製タルタルソースのサーモンフライorメカジキフライ

・自家製スモークハム

・えぞ鹿肉→レバー、もも、バラ、熟成シチュー、ごぼう鍋

・辛子明太子パスタorチャーハン

・やみつきネギバカ

・むかご素揚げ

・ぎんなん

・殻つき生ガキ

・まぐろ中トロ

今日はこんな感じ♪

本日も皆様のご来店

お待ちいたしておりまーす\(^^)/

2015年12月1日火曜日

山椒の実

乾燥させてある「山椒の実」がこうゆうふうに売ってるの初めて見た♪

あくぬきする必要もなく

そのまま使えるそうです!

ただ、外柄を細々取り分けていくのがちょいと面倒かも(笑)

でも、その苦労の先には『旨っ!』なる感動があるはず!?!?

★ちりめんと山椒の炊き込みご飯

ただいま仕込んでおります。

お楽しみに♪

時間があれば『ちりめん山椒の佃煮』も作りたいと思います\(^^)/

さてさて。

今日はそのほか

・まぐろ中トロ刺身

・岩手県産殻つき生ガキ

・サバ寿司のから揚げ

・手打ちうどんで菜の花ペペロン

・むかご素揚げ

・自家製ブレッドとスペシャルオリーブオイル

・リベンジ!『自家製スモークハム』

・本日の土鍋(大根、かぶ、人参、椎茸)

そして常連さんからのリクエスト!!

★イベリコ豚の粗びきメンチカツ

(最近毎日イベリコ叩いてます!)

ざっと今日はこんな感じ!!

12月はいりました!!

初日にぎやかにまいりましょー

本日も皆様のご来店

お待ちいたしておりまーす\(^^)/

2015年11月30日月曜日

パクチー

もやしナムルを作ろうとして

他になに混ぜようかな?って考えてて…

白出汁、ゴマ油、系をよくつくっていたので

今日は『パクチー』混ぜて、ピリ辛に仕上げました♪

食欲増進間違いないなし♪

ちなみに、「もやしパクチー」はお通しです(^^)

その他のお通しは↓

・いかのげそわさ

・アジなめろう

・小松菜煮浸し

・春菊お浸し

・かぶぬか漬け

・しらすおろし

などなど♪です。

ほか

・殻つき生ガキ

・炙りサバの押し寿司

・大根葉飯のおにぎり

・おでん「大根」と「たこ串」

・イベリコ豚100%ハンバーグ

・自家製柚子胡椒の焼鳥&鶏皮

などなどいかがでしょうか(^^)

本日も皆様のご来店

お待ちいたしておりまーす\(^^)/



☆HAPPYBIRTHDAY☆

やまギー

のぞみーヌ

味彩マスター

おめでとうございます~\(^^)/

2015年11月29日日曜日

入間にて!

今日は、椿山荘時代の先輩宅へ、ランチ&飲み♪

「最低でも、一年に一度は集まりたいね!」

と言う思いで、なんとか毎年遊びに行けてます(^^)

今回は、朋くんファミリーも参加してくれて

終始にぎやかに過ごせ(^^)

菜々も初めて連れて行きましたが

みなさんにとても可愛がってもらえて

面倒みてくれるもんだから

酒が進む進む(笑)

ランチで帰るはずが、19時すぎまで長居しちゃいました(笑)

石原ファミリーありがとうございました!

さて。

明日、30日からは、12月の週にはいります。

早い早い(^^;

12月は、土曜日休みが二回あるので、度々ご連絡いたします。

★とりいそぎ、ひとまず、今週は30日(月)~5日(土)まで営業いたします!!

また明日から茶花

よろしくお願い致します♪♪♪