おお！

ロッカー開けたらプチサプライズ(*^^*)

嬉しいすね～＼(^^)／

昨日に引き続きレスタにきております♪

さて。

本日誕生日でございますが…

昨夜、０時を越えてその場で乾杯した一番のりは

鈴木くんと水野さんでした(笑)

来週１週間プレゼント受け付けております(笑)

明日もお休みです。

月曜からまた茶花

お待ち致しております♪

☆happybirthday☆

たかくらさん

おめでとうございます♪

またおしばい観に行きまーす♪

うっすら積もりましたね～

やっぱ雪降るとテンションあがるね～＼(^^)／

美久仁小路の通りに少し積もってて♪

まだ誰も歩いてないとこを一番で歩くのもなんだか嬉しい(*^^*)

昔はボードに行きたいと思ったけどなぁ

っても、２～３本滑ったら、休憩してビール飲んで風呂入って終わりですけどね(笑)

な・わ・け・で・

レスタに来ております♪

今年３回目～＼(^^)／

雪見露天ができるかと思ったけど

雪から雨に変わっちゃった(>_<")残念。

さて。。。

今夜は前夜祭になりますかね～

あいにくの天候ですが

ほんじつも皆様のご来店

お待ち致しておりますm(__)m

★明日は茶花お休み致します。そして明日もレスタに行きまーすヽ(￣▽￣)ノ

マース

沖縄ではお塩のことを『島マース』と言います(^^)

茶花でもこの島マースを使用しておりますが

写真のとおりフライパンで15分ほど念入りにから煎りして水分を飛ばし

サラサラのマースと、粗めのマースに仕上げます。

サラサラは炒めものや焼き物、粗めは煮物などですね～

お酒をのんでたり、疲れてたりすると、舌の感覚が鈍るので

味見しないで手加減で料理する際は、サラサラじゃないと均一にならないわけです♪

なんてことを沖縄にいたころの居酒屋さんで学び今日に至っております♪

ちなみに沖縄の知人の大半は

このマースをほんの少しだけ小さな袋にいれて御守りがわりに持ち歩いてたりします♪

文化ですね(*^^*)

今日はそんなフレッシュな『島マース』で食してお酒のあてにしてみませんか？？

アイナメの刺身やカツオタタキなんてイキすかね(笑)

ブリカマや紅鮭などの焼き魚

フライや揚げ物もいいすね！！

こんな感じで

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすm(__)m

さっぱり～

今日は午前中から中目黒でカットしてきました(^^)

さっぱり気持ちいいす♪

帰り道で久々中目黒ランチと思い

候補の店の前を通過するたびに、ちょっとした列…

少し時間帯悪かったかな。。。

並ぶまでもないので結局池袋戻りました～(^_^;)

★★★

本日のおすすめ

・かつおタタキ

・いわし刺身

・自家製ほたるいか沖漬け

・自家製塩辛

・サーモンと水菜のマリネ

・炙りじゃこ天

・青森県産あたりめ

・自家製鶏ムネ肉のタンドリーチキン

・厚切りハムカツ

・おからサラダ

こんな感じでしょうか～♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ

本日のおすすめ！！

今日は天気がいまいちよくわからん。。。

雨降りそうすよね～(^_^;)

明日からまた寒くなるみたいだし

金曜は雪マークついたし…

早く春にならんかな～

★★★

今日は、先日もも肉で仕込んだ『タンドリーチキン』のムネ肉バージョンがございます！

ヨーグルトの発酵効果で柔らかくなっているといいな♪と。

ホッピーやビール、ワインのつまみにどうぞ～♪

・砂肝ございます。

新玉ねぎのオニオンスライスとご一緒に♪

銀皮も２人前だけございます！！

・マカロニサラダ作りました♪

隠し味ありです(笑)

・「うどのぬた」ございます。

生わかめとともに春を先取りしちゃおー

・大根と結び昆布の煮物

塩分とりすぎのお客様。抜群の薄味に仕上がっております！

他にもまだまだございますが…

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ

☆happybirthday☆

ぐさん。おめでとう！！

いまごろレスタすな～♪

お誘い頂きましたがご一緒できなくて残念す。

夕方お待ち致しておりまーす！！

乾杯しよーぜー♪

★余談

先日、サンシャインに『日本の麦フェア』に行ったさい

「現地に行かないと手に入らないんですよ～」

といった乾麺やらの商品がたくさんあったのですが…

さっきハンズに行ったら、何種類か売ってた(^_^;)

文句のひとつも言いたいとこですが…

気づけば手にとってた(笑)

旨いから仕方ない(笑)

利尻昆布旨いんすよねーーー↓

ちぢみほうれん草

今朝は久々の二日酔い(笑)

昨日実家でワイン１本あけたあと

帰り道にまさかの３軒はしご酒(^_^;)

最後のバーで調子こいてマティーニなんて飲んだからだな(>_<")

隣のお客さんが飲んでるの見てあまりにも旨そうだったから仕方ないけど(笑)

普段なまない酒をノリで飲んじゃダメですね(笑)

あとでウコンの力飲もう♪

★★★

この時期よく八百屋でみかけますね～

『ちぢみほうれん草』

普通のほうれん草よりも甘味があり旨いす！

かつぶし醤油でどうぞ～

今日はそのほか

・あぶりシメサバ

・まぐろ赤身、中落ち

・ひらめ

・するめいか、げそわさ

・ほたるいか

・うどぬた、きんぴら

・イベリコ豚のサラミ

・大根と昆布の煮物

・ちくわとかまぼこの酢の物

・ジンギスカン炒め

こんなとこでしょうか♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすm(__)m

仙川

今日は午前中から仙川駅をぶらり(^^)

京王線。なかなかのりませんね～

最近の記憶だと高尾山かな(笑)

そーうやシビックで働いてたころに

隣駅の千歳烏山へは行ったことあったっけな～

でもあれはシータクだったな(笑)

ともあれ仙川は初めて♪

はなえにお蕎麦とビールご馳走になっちゃった(^^)

ごっそさんでした～Ψ(￣∇￣)Ψ

★★★

ここんとこ所用がたくさんあり

今日はこのあと久々に用事なし♪

のんびりすることにします(^^)

明日からまた茶花

よろしくお願いしまーす(*^▽^)/★*☆♪

☆今月中にレスタあと２回いくぞ！！

大事なことを！！

沖縄那覇の姉妹店

『兎に角』高並さん、たえちゃん。

1月23日、一周年おめでとうございます！！

これからも頑張っていきましょーーーΨ(￣∇￣)Ψ

やばい

今日はまじにやばい(笑)

まだ原宿…

すげ～人混みで早歩きなんてできやしない(^_^;)

結局シータク(>_<")

もっとはやく賢い選択をすればよかった(>_<")

着いたら急いで仕込みだーー(笑)

がんばるぞーー！！！

テイスティング

今日、八百屋に仕入れに行ったら

おつりが『7777円』でした(#^.^#)

だれかナンバーズ④買ってきて(笑)

★★★

ちょっと前に炭酸でサワーを作ったところ

注いだ直後でほとんどガスが抜けきってることを知り

ラインナップを変えた方がいいんじゃないかと思い

酒屋さんに各社のサンプルを頂き

今日、一人で試飲会しました(笑)

値段もそれぞれですが

ずばぬけて一社だけ炭酸ガスが強めのがあり「これだ！」と。

いまある在庫がなくなり次第切り替えまーす♪

今日はホッピーじゃなくて酎ハイでも飲もうかな(笑)

★★★

本日のおすすめ

・お刺身二種もり→真アジ・北海たこ

・カツオとイワシのマリネ

・生くじら赤身刺身

・サザエ出汁のイカ飯おにぎり

・メカジキソテー

・自家製タンドリーチキン

・ジンギスカン炒め

・自家製ローストビーフ

・自家製ソーキそば

・新ごぼうのピリ辛浅漬け

・イベリコ豚のサラミ

・板わさとわさび漬け

こんなとこすかね～♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ

パッタイ

『パッタイ』→タイ風焼そばのことでして

『パッ』は、炒める

『タイ』は、タイランド

もちもち米麺のタイ風焼そばをつくりましたのでよろしければ～Ψ(￣∇￣)Ψ

結構辛いな(笑)

今日はそのほか

・イベリコ豚のサラミ

・ジンギスカン炒め

・自家製ポテトサラダ

・板わさとわさび漬け

・自家製ソーキそば

・塩えんどう豆のおにぎり

こんなとこでしょーかー

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ

あっ

昨日常連さんと話してて

タンドリーチキンが食べたいね～

なんて話になったので

本日仕込みしまーす！！

明日食べれそうですね～(^^)

鶏丼

いや～雪ってますね～寒いわけだ(^_^;)

今日は村ちゃんと昼飯でも食べようってことになったので

昔、一緒に働いていたお店『母家』にいってきました～

お昼ご飯のメニュー数も増えており

何食べようか悩みましたが

ここはやはり『鶏丼』

炭火で焼いた地鶏、旨かったです♪

また行こ～っとΨ(￣∇￣)Ψ

さて。

温かい汁もの欲しい気分ですよね～

なめこと里芋の芋煮汁作っております♪

芯から温まりませんか～(*^^*)

それでは本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ

中板橋

いつも仕入れしてるところが、先日のアド街でやったみたいですね～(^^)

☆中板橋

いまだ、自宅テレビが録画できずまだ見れておりませんが…

今日その中板橋に仕入れに行ってきましたが

あまりその影響はなかったものの…。

こないだの日曜日はどこのお店も凄かったらしい(笑)

取引している、魚屋さん、肉屋さん、八百屋さん、たまにランチする飲食店さん

こらからも頑張ってくださいね！！

さて。

今日は魚系がおすすめです♪

・生くじら赤身

・イワシ刺身

・真アジ刺身

・やりいか刺身

・自家製スモークサーモン

・姫さざえとバイ貝煮付け

・お刺身わかめ

本日のお酒のあてにどうぞ～

それでは皆様のご来店

お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ

ペンネ

今日は朝から、病院＆実家のため朝霞でした。

なんだかんだで池袋戻りが14時30分

パタパタと仕込みを行っております♪

先日行った『麦』フェアで手に入った乾麺類があるので

せっかくですから調理してみましょうかね～

ペンネ、そうめん、らーめん、麦飯…

ジャンクぽいですが飲んでてそんな気分になりましたら～(^^)

それでは本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(*^▽^)/★*☆♪

美久仁新年会

今日は美久仁の新年会♪

今年も会場は美久仁の入口にある『銀獅子』さん♪

お世話になります(#^.^#)

なのに…

昼から軽く飲んでしまってる私し(笑)

今日は早めにあがっておこうかね～(^^)

明日からまた茶花

よろしくお願いしまーす！

『麦』

昨日、今日で、サンシャインのワールドインポートマートにて

『日本の麦の底力』

なるものが開催されていたので

昼間ランチがてら行ってきました！！

ラーメン屋６店舗、うどん屋６店舗、惣菜２店舗、などなど。

ラーメン・うどんは、ハーフサイズで400円以下で販売しているので二人で４杯くらいは余裕で食べれましたね～♪

ただ途中途中にパンの試食コーナーがあるので思ったより腹が膨れて(笑)

６～７杯は行きたかったけどやめときました(笑)

・かに味噌らーめん
・利尻昆布らーめん
・群馬ひもかわうどん
・手打ちさぬきうどん

とりあえず４店舗は食しました～

利尻昆布らーめん『味楽』抜群に旨かったす！！

この『味楽』って名前の店、らーめんじゃなくても使われてるけど、たいてい旨い店が多いのかね～(笑)

なんだろう。。。

ま、東京にできたら絶対にいこう！！！

そんなこんなで、まだまだ腹が膨れております(^_^;)

お土産もたくさんもらったので…

今日は何かお客様に差し上げましょーかねー

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(*^▽^)/★*☆♪

第２回レスタ

いや～

やっぱレスタいいすね～(^^)

今日はサウナが抜群によかったす！

なんだかんだで常連さん３名の方々も合流♪

軽めに宴会して

軽めに仮眠して

も少ししたらin茶花す(*^^*)

今日は、もともと『炙りさば寿司』を作る予定なのですが

さっきテレビで『イカ寿司』みて

それも食べたくなったので

イカ寿司も作ります♪

紅しょうがと海苔でもあててみるかな♪

なわけで、本日は酢飯があるっちゅー訳です♪

皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(*^▽^)/★*☆♪

煮物

今日はかなり寒いすね(>_<")

ここんとこずっと煮物やれてなくて…

と言うよりそこまで寒くなかったから作る気にならなかったのか…

先日、お隣さんから『やつがしら』を頂いたのもあり、今日の寒さにもってこいだ！

☆手羽元とやつがしらとこんにゃくの煮物

ほっこり致しましょう(*^^*)

今日は業者やら電話やらが多くてパタパタしており

これからメニュー書き！！

仕込みもまだ少し残ってるので

急がなきゃ！！

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(*^▽^)/★*☆♪

もみじ鍋

鹿鍋をそう呼ぶ(^^(^^)

実は私も最近知ったばかり(笑)

今日はそんな『もみじ鍋パーリー』を

気心しれた常連さんの方々が

お二階にてやってくださります♪

どうやら皆さん初らしい(笑)

もちろん、私も食べたことがない(笑)

なのに今回は、鹿しゃぶのあとの鹿鍋っつう

二段階コース(笑)

どーなることやら(笑)

なわけでいろいろと仕込みしております！！

でも鍋だから少しは手間が省けますね(#^.^#)

もみじ鍋

たのしい会になるといいですね～(^^)

忙しくなかったら私も二階いっちゃおー(笑)

下、誰も居なかったらすみません(笑)

それでは本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(*^▽^)/★*☆♪

本日のおすすめ

今日も『サバ』がいい！！脂ののりもバッチリ！！

刺身、サバ寿司、ご用意しております♪

ぜひどうぞ～(^^)

今日はその他

・赤なまこ酢

・寒ブリ刺身、かま塩焼き

・まぐろ中落ち

・ヒラメ刺身

・鶏レバニラもやし炒め

・肉野菜炒め

・自家製沖縄島餃子

・タイ風蒸し鶏

・ベーコンとしめじのペペロンチーノ

・えぞ鹿肉→ヒレ刺、レバ刺、ハツ刺、モモ肉ロースト、モモ肉串焼き

・ほうれん草と菜の花のお浸し

・いかげその酢の物

・ぶり竜田揚げ南蛮酢漬け

・新たまねぎのオニスラ

・沖縄ポークソーセージのエッグ添え

今日はこんな感じでしょうか～(^^)

本日も、皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(*^▽^)/★*☆♪

練習

今日は今年初、第１回『埼スポ温泉焼鳥ツアー』です(^^)

今年は河川敷きじゃないコースを周りたいので

どんどん練習して上手くなりたいす♪

でも、今日は身体がカチンコチン…(>_<")

なんだか力みすぎちゃってぜんぜん腰もまわってない(>_<")

でもそのあとの温泉はやっぱいいすね！

身体も冷えてたことでしょう。。。

芯から温まりました～(^^)

んでもってラストはやはり、みずほ台『焼鳥ビッグ』！！

相変わらずうまいΨ(￣∇￣)Ψ

明日からまた１週間頑張れる活力注入オッケーです(^_^)v

それではまた明日でーす(#^.^#)

まったりと…。

過ごしております。

昨日は少し早く終わったので

雑司が谷にある知り合いの居酒屋『ゐとう』さんに新年のご挨拶がてら飲みに行ってきました～(^^)

そんなに長居するつもりはなかったのですが

東池袋にある『みゆきや』さんの焼き場の先輩が来られるとのことで、なんだかんだ待つことに(笑)

気づけばホッピー４本…。中身とったから計８杯か(笑)

１時半すぎまで飲んじゃいました～(^^)

今日は午後遅めに新宿へ。。。

アウェー(^_^;)

池袋で慣れてるつもりの人込みも

新宿はまた別だわね(>_<")

所用をすませ、小籠包をおやつがてら食べてきました～(^^)

これから池袋戻って夕飯処を探します！

なに食べようかな♪

明日は今年初の打ちっぱなし(^_^)v

楽しみ～(^^)

それではまた明日～(^^)

新たまねぎ

正月あけの、三連休突入…。

池袋駅前周辺はえらいことになってそうですが…

ここ美久仁小路は人通りがなく静かなもんです。。。

昨年末からみなさん飲みっぱなしのことと思うので、ここいらで肝臓を休める日も必要ですかね～(^^)

たまねぎは血液サラサラだけかと思ったら

肝機能も高める効果があるそうですね！

調べれば調べるほどたまねぎの効能がすごい事がわかります♪

酒、食事、肝臓

今年はすこし気にしていきましょうかね～(^^)

それでは本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ

赤なまこ

『夏のホヤ貝、冬のなまこ』

久々なまこの登場です♪

見た目ぐろいが臭みなし！

どうぞ自家製三杯酢でお召し上がりくださいませ(#^.^#)

本日の仕込み

・ぶり竜田揚げ南蛮漬け

・チャプチェ

・ガパオおにぎり(かなり辛いす)

・しめさば刺身

・菜の花お浸し

・沖縄島餃子

などなどです！！

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(^^)

本日のおすすめ

今日は、メールのやりとりや、事務仕事がそこそこあり

包丁よりもボールペンにぎってるかも(笑)

昨日、一昨日と、『蝦夷鹿肉』絶好調す！！

昨日初めてだした『鹿のバラ肉』

あの脂身はヤバかった(笑)

ヒレ刺身、レバ刺身、ロースト…。

まだまだありますがお早めにどうぞ～(^^)

お魚の脂も負けてないっす！

『寒ブリ刺身』こちらも絶好調！！

カマ塩焼きもこの機会にぜひぜひ！！！

脂、脂、続くと野菜不足になりがちなので

サラダも一緒に食べちゃいましよーーー♪

それでは本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(^^)

蝦夷鹿肉

昨日からメニューに載せておりますが

夕方届いてカチンコチンだったので写メとれず(笑)

マタギさんが仕留めた『蝦夷鹿肉』

想像していたより部位を含め多く入荷したため

バリエーションが豊富にできることが判明しました！！

ヒレ肉の刺身、レバ刺、もも肉の炙り、バラ肉の炙り…。などなど。

そして…なにより…旨いΨ(￣∇￣)Ψ

ほんと旨い！！

市場ではキロくらい7000円で売買されているこの蝦夷鹿肉！

この度、知り合いの知り合いの知り合いのマタギの方のご厚意で

破格in茶花♪

まだまだなくなることはありませんが

ぜひともご賞味していただきたく思います！！

そうそう。

今年から豚肉の生も食べられなくなりますよね。

牛に続きどんどんつまならなくなってくる！

鹿はまだ大丈夫♪(笑)

やはりこの機会にぜひ！！

さてさて♪

私、今月は誕生月のためレスタがお安くなっております。

なわけで…。ただいまinレスタ♪

31日まで何回これるかな？

昨年は確か３～４回だったかな～

水木金あたり来やすいので

どうぞ皆様お声をおかけ下さいませ(#^.^#)

それでは本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(^^)

この写メ、ヨダレでそうだわ(笑)

寒ブリ

脂のってるわ～(^^)

『寒ブリ』♪

刺身もカマ塩焼きも最高でしょーねー♪

正月だけにジャパンとのハーモニーがなんとも言えなさそう(^^)

ぜひぜひ♪

★★★

昨日最期のほうで告知しましたが

まもなく蝦夷鹿肉入荷です♪

お刺身でもいけますが

時間が間に合えばローストにもします！

こちらは赤ワインに合わせていきましょー♪

他にもローストビーフや合鴨ロースもありますので、マリアージュさせていきたいとこすね！！

★★★

その他

・御殿場地鶏のハムエッグ

・とれたて山芋のステーキ

・富山かまぼこ三種の板わさ

・できたてネギチャーシュー

・鶏レバニラもやしのにんにく炒め

などなどございます！！

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす(^^)

☆happybirthday☆

梶くんおめでとー

いつもありがとうございます～(^^)

祝い酒

本日より通常営業いたします！

どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

正月祝いで、お気持ちですが『たる酒』用意してございます。

まずはひと口、キューっといっちゃってください！

さて。

今日は午前中から仕込みをしておりますが

うちの仕入れ、明日がほんちゃんのため

メニューの完成度が７割くらいです(^_^;)

本日のところはお手柔らかにお願いいたします♪(笑)

それではそろそろ仕込みに戻りまーす。

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーす！！

☆明日、北海道のマタギ仕留めの『蝦夷鹿肉』入荷します！！

本日営業です！

とは言いましても18時ごろまでですが…。

そしてすでに３名さまほどいらっしゃり

気持ちよく乾杯しております(^_^)／□☆□＼(^_^)

明日から通常営業でーす！！

初トラジ！！

やばい！！

予約したのに…

すでにｳｪｲﾃｨｸﾞで満杯長蛇の列(>_<")

行きづらいかも 

がしかし、なんとか入店！！

焼肉『とらじ』おそるべし！！！

ラサパーいなくなるし

今夜ラストの会でね～(^^)

★★★

明日、お昼からあけまーす！！

今年も茶花よろしくです！
＼(^^)／

毎年恒例

いつもは正月３日に神田明神へ参拝にいくのですが

今年はいろんな予定があり、本日午前中の早い時間に参拝(^^)

本年は後厄のためきちんと厄除けもしてまいりましたm(__)m

来たときはさほど混雑時してなかった神田明神も

厄除けおわったあとには長蛇の列(>_<")

早めにきておいてよかったっす。

厄がらみのラスト一年

時間に余裕をもち

穏やかに過ごしていきたいものです。。。

さて。

今日はせっかく神田に参拝へ出かけたので

どこかでランチとおもい歩き周りながらお店を物色♪

たどり着いたのは東京ドーム付近のバイキングレストラン(^^)

かなり品数があったので、極力少なく少なく盛りつけましたが…。

気づけば満腹(笑)

いまだ腹へらず…(^_^;)

昨日も食べ過ぎたし今夜は控えめにしよう♪

ちなみにまだ酒飲んでません(笑)

明日ものんびりしましょーかねー♪

2015おめでとうございます。

31日は例年通りカウントダウンまで営業！

大鳥神社、鬼子母神についたのは②時すぎ…

いつも境内まで長蛇の列で

出店もそこそこ立ち並び

寒いなか出店の椅子にすわりお酒をすするのですが…

今年は出店はいっさいなく

鬼子母神も閑散としており

少し寂しかったですね～

最後残った９名様。お疲れ様でした(^^)

そして31日にお越し下さった皆々様方

お疲れ様でございました～(^^)

本年もよろしくお願いいたしますm(__)m

★★★

今日はお昼すぎに朝霞の実家へ帰りました。

結構のんびりさせてもらいました～

明日は神田明神へお参りです。

後厄の厄除けもしてまいります！

それでは、また明日でーす(^^)