今日明日は、連休を頂き、伊豆高原にきております♪
今朝は４時起きで５時出発(^^;
お陰さまで道路も混雑なく、ノーストレス、ノンストップで7時半着(^-^)/
正月にもこのパターンできましたが
これが楽チンパターンかも～(^^)
到着してから少し仮眠させていただき
昼前から『赤沢温泉』にいってきました！！
今回も個室を押さえていただき優雅に堪能♪
もちろん大浴場にもいき、最高の露天と最高のサウナを、満喫！！
ビールものんで祝福でした～(^^)
帰り道、遅い昼飯ってことで、地元のお寿司も食べに行きました～(^^)
ここでもビール(笑)
ぼちぼち腹ふくれてます(笑)
さて。。。
夕方からの宴会にそなえて
また少し仮眠を、とることにします。。。
みなさまのGWは
どーすかーーー(#^.^#)？？？
春はやはり山菜ですね～(^^)
でもとくに今年は山菜の出回りが遅いみたいですね～(^^;
久々に「わらび」登場！！
かつぶし醤油のお浸しでいかがですかー♪♪
今日のその他の山菜料理としまして
・ふきのとう天ぷら
・行者にんにく醤油漬け
・たけのこと人参と薄あげの煮しめ
・たけのこ炊き込みご飯のおにぎり
・フキ味噌、フキ醤油、きゃらぶき
・わけぎと鮪のぬた
その他
・豚骨付きスペアリブ(炭火焼きです)
・わかさぎ酢漬け
・あじなめろう
などなどございまーす！！
本日も皆様のご来店
お待ち致しておっりまーすε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
☆HAPPYBIRTHDAY☆
かおちゃんおめでとー
あいにく雨ですが～
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
ちょーーーーー久々に『ラフテー』仕込んでます(#^.^#)
落し蓋して二時間ほど炊き、軽く冷ましてからさいど火にかけるので…
食べ頃は、19時ごろかな♪♪
そのころは原型をとどめつつ,箸で割けるくらい柔くなってるでしょう。。。
煮汁の酒はもちろん『泡盛』を使用！！
ここはやはり『島酒』に合わせたいところですね～(^^)
どすかっ！！
そのほかの仕込み&仕入れ
・粗挽き軟骨つくね
・鶏レバー、ハツ
・鶏皮
・鶏せせり
・豚カシラ
・骨付き豚スペアリブ
・ソーセージマフィン(笑)
なにやら畑違いの品が一品…(笑)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
こんだけ魚屋に通ってても、はじめてお目にかかるものが、まだまだあるんですね～
てか、市場も昔は破棄してたであろう部位を
今では少しでも身がついていれば、売ろうっつー話になってきてるんだな～と。。。
『まぐろの顎(あご)』(写真)
口からカマの手前までの部位です！
口先はほとんど身がありませんので、ざっくり落とします。
カマの手前の部分は、まさに『カマ』ですね～(^^)
目でみてわかるほど、脂のりのりです(笑)
まぐろくらいの大型の魚じゃないとこの部位は売れないでしょーねー(^^;
ただ、あまりに大きすぎるので茶花では焼けません(笑)
なので、今日は焼き魚ではなく『蒸し焼き魚』です(笑)
希少部位ではありませんが
なかなか食べる機会がないと思いますので
この機会にぜひどうぞ～(^^)
今日はそのほか
先日いただいた「フキ」で、きゃらぶき作りました(^^)
少ーーし塩分強かったかな～(^^;
フキ味噌、フキ醤油炒めと、『フキの三点盛り』でいかがでしょうか？？
本日のおにぎりは、『かにピラフ』
串焼きは「せせり」入荷でーす！
明日の予約で『ラフテー』入ったので、本日余分に仕込みまーす！
こちらは間に合えば～(^^)
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
今日は久々に朝霞の病院へ(^^;
尿酸値をさげる薬をもらいに行くついでに
風邪の後期症状で、上顎にきしむような痛みがあったので、ついでに診察してもらい、薬をお願いしたら
話の流で、まさかの花粉症の薬まででた(笑)
さらにはまさかの「採血」まで…
↑この文面みるとボロボロだわ(笑)(笑)
だかしかし残念ながら『元気』である(#^.^#)
一発目の薬を早急に飲みたかったので
朝霞駅にある「バーガーキング」で軽食をすませました。
アボカドバーガーもまぁまぁ旨かったけど
ポテトフライが案外旨かった(笑)
★★★
さて。
『ふき』を頂きましたので、葉と茎にわけて、ふきの茎とたけのこと薄揚げの『煮しめ』を作りまーす♪
葉はごま油で炒めて、味付けして白米とばっちり合うように仕上げ、おにぎりをこしらえたいと思いまっす(#^.^#)
あ、「栃尾揚げ」ってのもいいっすねーー！！
たけのこはもちろん、お刺身でもご用意しております♪
別で、わけぎのぬたもご用意しております♪♪
どれもこれも「春」ですね～
よろしければ～(^^)
★★★
その他、いつも通り「炭火焼き串」メニューございます。
炭火焼きは、お店に冷房を入れ始めたらいったん姿をけしますので、ご用意できる期間中にぜひどうぞ～(^^)
冬の茶花は「鹿」
春と秋の茶花は「炭火焼き」
夏の茶花は…どーしますかねー♪
なんか考えないとーーー(#^.^#)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
っても、日曜なので深酒ではないです(笑)
昼ごろ池袋にいき、リニューアルした「南池袋公園」へ。
地ビールでも飲もうかと思ったけど
話題沸騰中の公園のせいか、レストランは、なかなかの列…
地ビールあきらめ、コンビニで缶ビール♪
午前中の雨が嘘のような晴れ間と暑さに
サンゴー缶も、あっちゅーま♪
勢いであけた、２本目の缶酎ハイ…
かなり効いたな～(^^;
最近の缶酎ハイ、アルコール９％あるから、効くわ(笑)
久々の池袋の外飲みに歯止めかからず
まさかの「バルデリコ」の外飲み席へ。
スパークリング&白ワイン(^^)
これも効いたわ～(笑)
自宅に帰ってから大山ハッピーロードにも行きましたが、さすがに外飲みはやめときました(笑)
あしたからまた賑やかな茶花が始まりますからね～(^^)
それではお休みなさい♪
☆HAPPYBIRTHDAY☆
よっつ。
おめー。
ジャパン
用意してあるよー♪
んーん。。。
風邪ぽい症状は、おとといの１日のみが、ピークだったのですが…
どーやら、味覚が、やられてるようでして…
こまったな…(>_<)
味見ができない(>_<)
これほど味覚がないのは、初？かも…
今日１日は、いままでの『感』だよりで
頑張ろうと思います(^^;
極力薄味勝負で！！(笑)
スミマセンが、ご協力をお願い致します(>_<)
明日お休みのため、おおきな仕入れがございませんが
・たけのこ炊き込みご飯
・月見生しらす
・自家製しめさば刺身
・鹿ハツにんにくハーブ炒め
ひとまず仕込みました！！
それと、今日も無農薬野菜が届きます！
・ふきの葉
・きくいも
・わけぎ
・たけのこ
営業しながら捌ければと思いまーーす！！
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
んーん。。。
今朝、喉が少し痛くてめが覚めた…
風邪かな～(^^;
とりあえず、C1000タケダ、ユンケル、パブロン、やってみた(笑)
本日のおすすめ↓↓
写真の一番左の赤い物体は
『ボロニアソーセージ』である(^^)
フライパンで焼くより「炭火焼き」かな♪
軽く塩コショウくらいで香ばしく食べたいっすね～(^^)
炭火焼きはそのほか
レバー、手羽先、砂肝、皮、ネギマ、豚カシラ、豚バラ、鹿ハツ、などなどございます～(^^)
揚げ物も、たらのめはなくなりましたが、こごみ、うど、こちらも春の香りがたまりません♪
油も新しいので、ぜひに(^-^)/
★★★
さきほど、たけのこ湯がきました！
オープン後、食べ頃です♪
なんなら炭火で炙ります(笑)
★★★
酢飯つくりました♪
鉄火巻きはメニューに、載せてありますが、他に酢飯と合わせたいものがあれば、なんなりと～(^^)
今日はこんな感じかな♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
お陰さまで、串焼きをはじめてから、基本完売っすーーーー(#^.^#)
最近の仕込みはもっぱら串うち(笑)
今日の仕込みもひたすら串うち(^^)
パクチーをちょいと使いたかったので
変わり種やってみた！
☆挽き肉パクチーつくね(辛口)(写真)
こちらは下味がついてるので、仕上げにレモンをキュッと搾ってお召し上がり頂きます！！
いかがでしょうか(#^.^#)？？
本日の炭火焼き
・鶏レバー、ハツ、皮、手羽先、せせり、豚バラ、ししとう、しいたけ、ピーマン
カジキマグロ味噌漬けも炭火焼きします！！
そのほか
辛子明太子のチーズおから
自家製わさび葉醤油漬け
たけのこ炊き込みおにぎり
こごみ、たらのめ、うどの天ぷら盛合せも好評でーーす！！
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
以前せせりを買ったことがある肉屋で、せせりの事を聞いてみたら
「出が悪いからやめたんですよ～(^^;」
とのことでした(^^;
さらに新しい問屋に取引先がかわってるから
品をもってるかどうか…と。
ひとまずあきらめて、気にしたことなかった肉屋で、まさかの『せせり』を発見！！(笑)
迷わず仕入れましたが、『大山鶏』という、有名ブランド鶏のため、通常の国産鶏と違い、気持ちお高かめでした～(^^)
最近の茶花の串で言うと、『豚カシラ』くらいの量になりますね～(^^)
本日、この『せせり』とりいそぎ8本用意致しました！！
ぜひどうぞ～(^^)
今日の炭火焼き串
・鶏レバー、せせり、粗挽き軟骨入りつくね、ヤゲン軟骨、皮、豚カシラ、ししとう、ピーマン、しいたけ
と、なってます(#^.^#)
魚屋で『カジキマグロ味噌漬け』を仕入れたので、こちらも七輪で炭火焼きしちゃいましょー(#^.^#)
そのほか
・ヤリイカ刺身
・ひらめ刺身
・まぐろ中落ち
・まぐろやまかけ
・本日のおにぎり２種→ きゃらぶきおにぎり、山椒の葉おにぎり
・たけのこ煮
・わさび葉醤油漬け
・天ぷら盛合せ→うど、こごみ、たらのめ、紅生姜
今日はこんな感じっすーーーー！
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
先週に引き続き、今日はほんとは『舎人公園』に行きたかった！！
そのために、テントやテーブル買ったのにな～(笑)
安もんですがね～(笑)
天気予報が「雨」だし、今朝はなにやら強風でしたよね～(^^;
残念(>_<)
バドミントンやら、フリスビーやらで、身体動かしながら、ピクニックしたかったなー♪
朋くんが「水元公園もいいよ♪」って言ってたな♪
ここもそのうち行ってみよーかな(#^.^#)
★★★
なわけで。
急遽、富士見ららぽーとに行くことに(#^.^#)
渋滞もなく順調だったのに、ららぽーとの直前でかなりの渋滞(>_<)
富士見ららぽーと。とっくに落ち着いてると思ってたのに、「雨」「強風」だと、みんな考えること同じなんだな～(^^;
と、思ってたら…
一周年だったんすね～(^^;
いたるところで、セール、一周年特別企画、やってましたよ～(^^)
もともとご飯をららぽーとのフードコート内の「トラジ」で食べようと思ってたんですが、結構混んでて(^^;
『肉』食べたかったんすよねーー！
そしたらみつけました！『THE・肉』(笑)
☆R RAINBOW
ハワイアン風な店で『肉』喰らいました！！
ちょうど一周年特別メニューもやってて、これまたかなりのボリューム！！
完食！！旨かったっすーーー(#^.^#)
★★★
帰りもおおきな渋滞にまきこまれず
無事自宅に帰宅♪
明日からまた茶花
よろしくお願いします～(^^)
★★★
せせり、みつけるぞーーーε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
今日は先日ほとさんから頂いた『ねぎぼうず』を、さっと湯がいて『ぬた』にします(#^.^#)
ねぎぼうずだけでもよかったのですが、『わけぎ』のヌルっと感も欲しかったので、このわけぎもさっと湯がき、あわせちゃいます♪♪♪
うまそうすね～(#^.^#)
お通しのひと品ですので、ぜひに(^-^)/
★★★
ここんとこ焼鳥がよく出てくれるので
どーーーーーしても、『せせり』をメニューに入れたくて、せせりを取り扱ってる肉屋に行ったら売り切れ…
ならばと、中板橋で４軒、池袋で軒、肉屋を回りましたが、どこも取り扱ってなく…
断念(>_<)
来週、もすこし足のばして、探し歩きますわ！！！！
そんな今日の炭火焼きラインナップ↓(^^)↓
・鶏レバー、ハツ(２)、砂肝、手羽先、鶏皮、ラム肉ピーマン、鹿もも肉、鹿ハツ、しいたけ、ししとう、ピーマン
です！！
今日もはりきって焼いちゃいます！！！
その他
・鮭と山菜のおにぎり
・新じゃがフライ
・パワーアップした「スンドゥブ野菜チゲ」
こんな感じっす♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
今日は、１ヶ月半ぶりに中目黒でカットでした♪
髪をのばそうと思い、前回少し長めにカットしたのですが、やはり、どーにも、うざくって(>_<)
ばっさりとはいきませんが、だいぶスッキリした感じになりました～(^^)
やっぱこれだわ(笑)
★★★
もともと中目黒でランチするつもりだったので、カットしてもらう前に、駅周辺を探し歩いたところ
牛カツ屋、親子丼の店、などなど美味しそうな店はあったのですが、どーーーにも値段が高い(^^;
一人でランチするのに1200円～1400円なんて払えないですよね～(^^;
なわけで、先日自宅でカップラーメンの『AFURI』を食べたので、ここはひとつ本物いっとくかっ！！と(^^)
☆中目黒AFURI 鶏塩そば880円
スープはもしかしたら東池袋にある「くわばら」のが旨いかもだけど、麺は断然こっちのが旨かったっす(#^.^#)
細麺のストレート麺に何か混ぜ混んであったな～(^^)
見た目と言い、量と言い、上品だったので、スープを飲みきっても「腹６分目」ってとこす。
まだ、なんか、食える(笑)
★★★
今日は仕入れがないのですが
昨日、焼き鳥が全部でたので、仕込みし直ししまーす♪
タレも新しいのを作り、ブレンドしようと思います(^^)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
まーーーーーーー。
仕込みが終わらんかったー(笑)
いつもより少し早めにINしたのに
さらには、音楽もかけず無音無言でもくもくとやってたのに…
んーん。。。なんだかな～(^^;
ざーーーーっと、本日のおすすめでっす↓↓↓
・まぐろハラミ刺身とカマトロ刺身
・天ぷら盛合せ(ねぎぼうず、こごみ、紅生姜、みょうが、ししとう)
・ぶり竜田おろしポン酢
・炭火焼き各種(鶏レバー、ハツ、ねぎま、豚カシラ、ししとう、ピーマン)
・本日のおにぎり→鯛飯おにぎり
・本日のサンドイッチ→マカロニサラダのサンドイッチ
・自家製鹿もも肉ジャーキー
・サラダクレソン
・わけぎぬた
・たけのこ刺身
・めひかりのエスカベッシュ
こんな感じです～(^^)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
今日は「油交換day」でっす！！！
なのでメニューに天ぷら載せまーす(#^.^#)
・こごみ→ 今年初？？かな？？旨そうすね～
・ねぎぼうず→ ほとさん農園さんからのお裾分けです♪♪
みょうが→ こちらもぼちぼち出始めてきましたね～(^^)
・紅生姜→ 自家製です！！
で、実は魚屋で『めひかり』を仕入れたのですが…
めひかり…。天ぷらだとばかり思ってたら、唐揚げなんですね～(^^;
決まりはないと思いますが、いちお唐揚げでご用意致します(笑)
★★★
今日も『炭火焼き』やります！！
・鶏レバー、ハツ、ネギマ
でですね…
お待たせしちゃいましたが…
沖縄から伝授された『タレ』作ってみました(#^.^#)
少しだけ分量などの微調整をしてしまいましたが
タレを使い込んでいくうちに、また継ぎ足ししていくうちに、馴染んでくるものと思われます♪
本日4月11日、あと数日で移転2年目に突入することもあり、タレも新たにスタートってことで、なんだかゴロがいい(笑)かな(#^.^#)
あと今日は『ポテトマカロニサラダ』『えぞ鹿ジャーキー』作りました！！
それでは本日も皆様ご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
★今日、ランチで九段下にある『源来酒家』にいって、麻婆ラーメン食べてきました(^-^)/
来店３回目でしたが、やはり旨い！まじ旨い！！
ただ、いまだ腹が苦しくてたまらん(笑)
今日は１日、なーーーーーんも予定入れなかったので、起きてから決めようってことで(^^)
久々に舎人公園行ってきましたε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
昨年の11月に行った以来２回目！！
季節がら、桜もまだ咲いてたせいか、前回行った時よりもスゴい人の数！！
でもこの公園、かなり広いので、芝生にレジャーシート敷けるスペースはまったく問題なし(#^.^#)
遅い朝メシをくってからいったので、飲み物のだけしかもっていかず、公園の売店でチップスターだけ買ってゴロゴロしましたが…
やはり…
サンドイッチでも持ってけばよかったな(笑)
近々ピクニックがてら、バドミントンやフリスビーやりに身体動かしに行きます！！
行きませんか？？
★★★
公園まで行くのに、自宅から環七を通って行くんですが、途中に富士見銀座商店街のどんつきがあるのを今日知り、帰りがてら寄ってこうってことになりました(^-^)/
この富士見銀座商店街、十条銀座に繋がってるとは思いませんでしたー♪♪♪
せっかく銀ブラ(笑)するのでお惣菜買って帰ろうと♪
よくテレビでやってる『あい菜家』の長蛇の列に並んでみました。
並ぶこと20分…
唐揚げ200グラム、やきとり２本、ビックチキンカツ１枚、いわしフライ２本、マカロニサラダ200グラム
まぁーーーーー、とにかく安いわ(笑)
しめて1000円(笑)
たまーにはいいかもですね～(^^)
★★★
それではまた明日から茶花
よろしくお願いします～(^^)
昨日、仕入れした「春キャベツ」が何者かによってパクられた(>_<)
店の入り口においておいた私が悪いんですけどね(^^;
カウンターの一番手前に用心棒が座ってく
れてたんだけど
盗んでいく気配は感じなかったと。。。(笑)
念のため、昨日買った八百屋に昼間行ってきて、キャベツの忘れ物がなかったか聞いてみたけど、「なかったです」と。
まぁ、もしあっても恥ずかしいけどねーーーーー(笑)
置き引き、気をつけましょう(>_<)
★★★
今日の仕込み
・スーチカー(写真)→先日の沖縄では食べる機会がなかったっすね～(^^)
いわゆる「塩チャーシュー」です！白髪ねぎとどうぞ！
・クレソン→ひと束まるごとサラダでどうぞ！！
・ぶり卵煮付け→前回好評につきまたまた登場！！ぶりの卵もこの時期だけなのでぜひ♪
・唐揚げチューリップ→こちらも好評につきまたまた！！ 油もまもなく交換時期なので、油の旨味がこれまた絶妙かと(笑)
・サンドイッチ→今日はなぜか二種類(笑)
ぬーやるバーガーと、タルタルフィッシュサンド
明日の朝食にもいけます！！(笑)
今日はこんな感じっす！！！
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
金曜日、盛り上がっていきましょう！！！
ここ数日で、案外食材が回り、今日はまぁまぁ気合入れての、仕入れ&仕込み(#^.^#)
本日のおすすめ
・ぶり刺身、カマ塩焼き、ぶりアラ大根煮→三重県産の神経〆されたブリ。身のあんばい◎です！！
・自家製しめさば→最近やってなかったので、久々♪時期的に脂はないけど、サバ好きには問題なし！
・青柳ぬた→さっと茹でたわけぎとご一緒に♪
・自家製たら粕漬け→まだまだ寝かせられますが、粕と一緒にホイルで焼くので大丈夫っす！
・トロ銀鮭→脂のってます！
・自家製タルタルソースのサーモンフライ→絶好調す！
・自家製ねぎだれの油淋鶏→こちらも絶好調す！
・たけのこ炊き込みおにぎり→春です！
・車麩のすごもり→やってみたかっただけ(笑)
・4種のきんぴら→さて、なんでしょう。。。
・春雨中華サラダ→こちらも久々！
・ぬた→うるいor焼きねぎ
・お野菜いろいろ→小鹿野きゅうり、新かぶ、春キャベツ、菜の花
こんな感じでございます(^^)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
今日は自宅から徒歩で茶花IN
途中、熊野町にある業務用店舗に買いものがあったので
大山ハッピーロードから遊座商店街を通り
ランチ処がどこかないかな～(^^)っと。
いくつか入ってみたいお店がありましたが
その中のお目当てのラーメン屋がまさかの定休日だったので
どーしょーかなーと考えてたら、中仙道にぶつかってしまった…
ここしかない！！！
☆らーめんまるよし
マツコがテレビで「板橋チャーハン」を紹介した中のひと店舗です(#^.^#)
板橋のチャーハンはしっとりしてるって話だったのでどんなもんかと…
『らーめん・半チャーハンセット』700円
どちらも、普通に旨い(笑)
らーめんは王道の中華そば
年くったせいか脂っこくないこーゆーらーめんがとても美味しいと思う(笑)
チャーハンはしっとりどころかパラパラで、米粒はふんわりしている、いわゆる「パラふわ」(#^.^#)
700円。あり◎です(*^^*ゞ
そのあと備品も無事に購入でき
茶花までざっと一時間の散歩ができました～(^^)
今日はまた「ぬーやるバーガー」でもつくろうかな(#^.^#)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
まいせんや、万世の「カツサンド」も旨いけど
たぶん出来立てには負けるんじゃ？(笑)と。
ブランド豚ではありませんが、気合いれて「ロースカツサンド」作ってみました(^-^)/
トッピングのキャベツも『三浦の春キャベツ』を使い、パンには「辛しマヨネーズ」♪
ふんわりやさしい味わいになってるかと(笑)
んでんで
こちらのサンドを作ってる間に
『たけのこ炊き込みご飯』
も炊いております(*^^*ゞ
自家製の鰹だしに、油揚げと生姜少々♪♪
春ですな(#^.^#)
どちらも数量限定です！！
いかがでしょうか(#^.^#)？？
今日はこの二品に熱中しちゃいました♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ
