が、出回り始めました(*^^*)
今日は『甘酢漬け』いわゆる『がり』と『炊き込みご飯』作りました～(*^^*)
炊き込みご飯は味付けがやさしめです♪
がりは、今日つまみで出しても大丈夫ですが、明日『自家製いなり寿司』を作るので、その付け合わせでもと思っております♪
★★★
行者にんにくの出回りが終わってしまったので、ためしに『ニラ』で同じ醤油漬けを仕込んでみました！！
もちろん昨日仕込みなので、今日のお通しメニューのひとつです！
いかがでしょうか(*^^*)
★★★
水曜なのであまり仕入れがございませんが
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
昨日は昼間に親戚の家に遊びに行くことになり
むこうでランチを過ごしそうだったので
大山の好きなパン屋でテイクアウトして
ついでに、28日だったのでケンタで「鶏の日パック」もテイクアウト！！
粉ものはふくれるし、チキンは当然脂ぽいしで、夜までお腹すかなかったっす！(笑)
あ、ケンタの鶏の日パック、内容すこし変わるみたいですね～(*^^*)
★★★
今日は午前中朝霞の病院でした。
病院からの帰り道にあるカルトな八百屋で、「うるいの芽」なるものを発見！！
どーやって食べるのか「CP先生」で検索をかけてみたところ…
でない(^^;
で、八百屋のご主人に聞いたところ
「何十年八百屋やってるけど、初めて見たよ。」と。
こーゆーの、そそりますよね～(*^^*)
わくわくするわ♪♪(笑)
本日茶花では「天ぷら」でご用意します♪
今日はそのほか
・真アジたたき
・自家製ヒラメの昆布締め
・自家製塩辛
・炭火焼き→自家製ピリ辛軟骨つくね、砂肝、豚カシラ、あらびきフランク、など。
・自家製 牛たたき
・自家製 牛すじこんにゃく
・レバニラにんにくもやし炒め
・自家製タラモサラダ
・豆腐屋さんの絹奴
今日はこんな感じでーす！！
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
☆happybirthday☆
ともちゃん昨日でしたね～(*^^*)
おめでとうございました。
土曜日もお疲れ様でございました～(*^^*)
またお待ち致しておりまーす！！
ここ最近、おにぎりをたまに作るぐらいでしたが
サンドイッチを作ってなかったので、ここいらでおひとつ(^-^)
久々の『かつサンド』
小腹に、つまみに、明日の朝食に(笑)
いかがでしょうか(*^^*)
今日は比較的早めにinして
もくもくと仕込みをしておりました。
音楽かけるのも忘れてたわ～笑
少し肌寒いような気もするので
・肉系『手羽元と冬瓜の煮物』
そうは言っても湿気も多くじめじめしてるので
・魚系『たことキュウリとみょうがの酢の物』
うちの魚屋が本日まさかのテレビ放映！？
V6の長野くんが来ていたらしい(笑)
昼間のフジテレビにでてたとさ～
で、その放映記念で記念サービスやってたので
・のっかり系『静岡県産 釜揚げしらす』の、大根おろし
落ち着いたところでプチジャンクを少々
・野菜系『自家製セロリのタルタルソース』
今日はこんな感じ～(*^^*)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
☆happybirthday☆
たかなみさん！ドーカドーカ～
いつもウチナーから美味しい食材を
ニフェーデービル～
トートゥガナシ(*^^*)
いや～(*^^*)
昨日のホヤ貝、美味かったです～
食べたあとのエキスもたまらなく美味く
まさかのスリーと合うとは(笑)
刺身もいいけど、蒸しもよかったです！！
また機会あるときはお知らせしますので、ぜひ召し上がりにきてくださいませ！！！
★★★
さて。
今日は魚卵を二種ほど。
サイズのいいぶりの卵を入手したので、生姜をきかせ甘辛く煮つけにしました(*^^*)
久々に『辛口明太子』が入荷していたのでゲット！！
明太しらたき、つくりました～(*^^*)
けど…。以前の明太子のが辛かったような…。
なので今回は辛口ではありませーーん(笑)
魚卵はどちらもお通しでーーす♪♪
よろしければ～(*^^*)
今日はそのほか
・ニラもやしとしめじの味噌ナムル
・スナップえんどう→オーブオイルバージョン！
・炭火焼きは各種ございます！！
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
今日は、植村さんのつてで、宮城県名取から
『ホヤ貝』と『くじらベーコン』
を、取り寄せることができました(*^^*)
ホヤ貝は特有のくせがあるので(くせが強い)
好き嫌いがはっきりしている貝のひとつですが
旬なので、ぜひお召し上がり頂きたい一品です(*^^*)
とくに今日は『蒸しホヤ貝』おすすめです！！
くじらベーコンは、宮城県の、とある魚屋さんの自家製だそうで、激しく「美味い」そうです。
楽しみですね～(*^^*)
宮城の地酒『閖(ゆり)』もございますので
地のもの同士を合わせて楽しんでもらえればなお良いと思います(*^^*)
★★★
さて。
昨日作れなかった『ガパオ』作りました！！
たまねぎ、ピーマン、セロリ、パプリカ、青唐辛子…。
ばっちり辛いのでティキンは要注意です(笑)
そのほか
・蒸し暑いこのじきに『かつおとミョウガの酢味噌あえ』
・沖縄料理屋だけに『クーブイリチー』(笑)
・さらに沖縄そばを使った『冷やし中華』時間スーチカーやゴーヤをのせたオリジナル(*^^*)
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
今日は、まゆみがたまたまお休みしていたため
久々に雑司が谷にある『風味亭』で昼飯を食べました(*^^*)
なかなか一緒に食べに行く機会がないのですが
でも、だいたいいくと、いつも塩ラーメンと餃子…。っす♪♪
ちなみにどちらも、めちゃ美味いんです～(*^^*)
今日も変わらず美味かったです！！
時間あったらまた来たいですけどね～(*^^*)
★★★
そんなんで、今日は『餃子』作ります♪
まぁ、うちは、沖縄料理屋なんで…(笑)
いつもの『島らっきょう餃子』です！！
だがしかし…。今日は餃子食べるには暑すぎかなっ(^^;
焼き、蒸し、揚げ…。お好きに♪♪
今日はそのほか
・牛すじこんにゃく
・自家製ラフテー
・沖縄直送→グルクン姿揚げ、生もずく
・炭火焼き→鶏レバー、あれ、皮、豚かしら、あらびきフランク、ししとう、しいたけ。
などなどございます～(*^^*)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
先週の日曜は美久仁小路のバーベキュー！
今日は、まゆみの友達主催のバーベキュー！！
新宿のマンションにお住まいの友達で
マンションにパーティールームがあり
そこの屋上でバーベキューΨ(￣∇￣)Ψ
いやー。すごいわ！(笑)
景色も最高で、都庁バックに、ビール、ワイン♪♪
ついでにコパトーンぬって、日焼けもしておきました(笑)
また、ぜひ、ご招待願いたいですわー♪♪
てか、梅雨前に、バーベキューやりたいですね！！
★★★
帰り途中、高田の実家によったら、お兄さんと子供達もきていて、これまたまたまたおおはしゃぎ(^-^)
少し寝かせてもらいつつも…。
ここはやはり、乾杯(*￣∇￣)ノ
今日はたくさん飲みましたー(*^^*)
★★★
明日からまた茶花
宜しくお願い致します(*￣∇￣)ノ
韓国のりがあったので、チョレギサラダでも♪
(韓国にチョレギサラダって言葉ないらしいですねぇ(^^;)
鶏なんこつ、キュウリ、韓国のり、のサラダです♪
おつまみにいかがすか～(*^^*)
★★★
先日好評だった、レバーの酢醤油。
今日は鶏レバーを使って酢醤油と長ネギを和えました！！！
今日みたいに汗ばむ蒸さし暑さに、酢、ピッタリです！！
★★★
マコガレイ、昆布締めにしました！！
今日は、たこぶつとの二種もりでーす！！
★★★
新巻鮭の氷頭なます完成
１週間、酢〆して、自家製三杯酢で、〆なおしてます！
★★★
今日はこんな感じ～(*^^*)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
久々に『牛皿』の登場でーす！！
牛皿にかかせない玉ねぎは、今、新玉ねぎの時期だし、牛皿やるのにはこの時期がいちばんいいかもな♪
今回は「新ゴボウ」も入れたので、食感もいい感じ♪♪
いかがっすか！！
なんならライスございます(笑)
今日の仕込み&仕入れ
・チリコンカン→前回、辛くしたつもりが辛くなかったみたいなので…。そこそこ辛くしました(*^^*)
・新巻鮭のおにぎり
・新巻鮭の氷頭なます
・グルクン姿あげ
・直送 生もずく酢
・小鹿野キュウリ一本
・焼き鳥のタレ、継ぎ足ししました(*^^*)
今日はこんな感じ♪♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
昨日からコトコトと煮ておりました(*^^*)
★てびち(豚足)
味つけはもちろん「うちなー」仕立てなので
焼肉屋のような、半透明ぽいタイプではございません。
ペッパーをきかせ、甘めに仕上げております。
ちなみにそのタレで、大根も煮ております(笑)
そして、ラフテーもまもなく完成しやす！！！
どちらも久々に、『沖縄料理』(*^^*)
いかがでしょうかΨ(￣∇￣)Ψ
今日のその他の仕込み&仕入れ
・セロリのタルタルソース→常連さんから新鮮な卵を頂きまし卵。黄身がまっ黄色でなんとも旨そう♪
なんとなくだけど、上品なタルタルに仕上がったような気がします(笑)なんとかく…だけど(^^;
・ポテトサラダ→今日のは、新玉ねぎと新じゃが芋に、小鹿野キュウリを合わせた、うまい具合になんとも旬になった、ポテトサラダ、です。
・アサリの酒蒸し→今日も二人前です！！(笑)
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
先日頂いた『ぼうふう』
私の仕入さきではまず手に入らない食材で…。
ラストです。
今日、かつおのなめろうを作ろうとしていましたが、予定を変更！！
そう。ぼうふうに、かつおとミョウガと大葉、長ネギをまぜて、酢味噌で和えることにしました(*^^*)
ドンピシャで成功！！！
ぜひ召し上がってみてください！！！
今日はそのほか
・豆もやしと小松菜のナムル
・たけのこの炊き込みご飯(おにぎり)
・あさり酒蒸し
・炭火焼き串→レバー、あれ③、皮、ヤゲン軟骨、あらびきフランク、特大しいたけ、そして今日のメインは
『牛サーロイン串』(*^^*)
レアで、い・き・ま・す・か！！
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
先週仕込みたかったけどできなかったので
今日は必ず！！と決めてとりかかりました～(*^^*)
☆自家製デミグラスソースからのまるごとマッシュルーム入り牛ばら肉のビーフシチュー
…。
ながっっ(笑)
デミグラスソースから作り始めましたが
今日のシチューは若干トマト感があるようなタイプです♪
コクだしには、ちょいと隠し味をしております。
いま、いったん火をとめて馴染ませておりまーす(*^^*)
バケットもご用意してますので、よろしければ～(*^^*)
★★★
これから、常連さまから、「浜ぼうふう」頂くことになってます！！
この、ぼうふう、いまだ私では手に入れることができません(^^;
ゆえ、貴重です。
サラダ、天ぷら、で召し上がるとしましょう！
それでは本日も皆様のご来店
お待ちしております♪♪♪
うちの魚屋で売ってるの初めてみた(^-^)
☆新巻鮭
聞けば、なそんなに出回らないらしいので…。
買い。ですわ(*^^*)
切り身のサイズも手頃なので炭火焼きでいきましょう！
ちなみに、一本買いしたので、もちろん頭もついております。
氷頭にできるとのことなので、今日仕込んだとして、食べ頃は来週末くらいかなと♪♪
こちらもお楽しみに♪
明日、明後日、連休するので、今日の仕入れ&仕込みは軽めです(*^^*)
・カツオ刺身
・うなぎ肝串
・自家製ガパオ目玉焼きのせ
・豚レバー酢醤油ねぎあえ
こんな感じかな♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
☆happybirthday☆
植村さーーーーーーーん(*^^*)
おめでとうございまーーーーす♪♪
本日
お待ち申し上げておりまーーす♪♪
午前中、玄関をあけて一歩踏み出した瞬間に今日食べたいものがよぎる。。。
『冷やし中華』
そして、始めます♪
自家製の中華ダレと、自家製の鶏ハム、それと中板橋の製麺屋『遠藤製麺』の細麺を使っての一品です。
いかがでしょうか(*^^*)
今日の仕込み&仕入
・チリコンカン
・マカロニサラダ
・小松菜ベーコン炒め
・松前漬け
・島らっきょう餃子(アグー豚のラード入り)
・まぐろハラミ刺身
・ヒラメ刺身
・まぐろ生ハムのマリネ
・ほたるいか白和え
・炭火焼き→昨日完売だったので、全仕込みです♪
今日はこんな感じで～す～
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
今日はまず「トマトソース」の仕込みから♪♪
肉類なしの野菜オンリーのソースです。
たまねぎ、セロリ、を白ワインで軽く煮詰めました～(*^^*)
前回より、ちとセロリ感が強いかも(笑)
茶花の、こしの強い太麺には合うと思いますので、〆のパスタにでもぜひ～(*^^*)
(ピザ生地は近々用意するので、マルゲリータは後日メニューに登場します♪)
★★★
カオマンガイ、ご用意しました～(*^^*)
鶏肉をばっちり炊いた出汁でライスを固めに炊きあげました！！
パクチーそえて、自家製辛口カオマンガイソースでお召し上がりくださいませ！！
(ライスぬきでもご用意できます♪♪)
★★★
ここ最近入荷したお酒のご紹介
・魔王(芋)
・吉兆宝山(芋)
・海人の風(泡盛)
・古酒 主(泡盛)
・菊之露VIPゴールド(泡盛)
・うめぇら(ニューサマーオレンジリキュール)
・磯自慢 本醸造
★★★
今日はこんな感じです。
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりますm(__)m
☆happybirthday☆
くみちゃんおめでとう～(*^^*)
またそのうち飲みましょー(*￣∇￣)ノ
伊豆からの帰り、伊豆高原駅構内で、リリーさんに似てる感じの、間違いなく芸能人を見かけたんだけど、ずーっと名前がでてこなくて…(^^;
ひげ、めがね、俳優、中年
で調べてたらやっとヒットした！！！
「吉田鋼太郎」さんでした(*^^*)
っていってみなさん顔でてきますかー！？
あーースッキリ(笑)
★★★
さて。
連休前にメニューをそこそこ出しきったので
今日は早々仕込みをしてました♪♪
メニューに少し隙間がありますがそこはご愛嬌(笑)
すべて書き直しておりますので、いくつかメインどころを(*^^*)
・生かつお刺身
・青柳と長ネギのぬた
・まぐろばくだん
・まぐろ生ハムのマリネ
・炭火焼き串→すべて本日仕込みです♪
・伊豆産「アジ干物」炙り
・できたて「牛もも肉たたき」
・新たけのこの「青椒肉絲」
・新たけのこのおにぎり
そして
契約農家の常連さんより「小松菜」を頂きました♪♪
生でいけるらしいので、サラダで召し上がってみましょう！ ！！
それでは本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーす(*￣∇￣)ノ
★今週は金曜までの５日間の営業です。
★13日(土)はお休み致します～(*^^*)
昨日の夜、無事に自宅につきました～(*^^*)
２日前ダメだった城ヶ崎海岸のつり橋にも連れていっていただき
お昼はみなさんで、地元の美味しいお寿司屋さんで昼食もとれ
この三日間は、飲み続けて、食べ続けて
結果、肥えた旅行になりました(笑)
でも旅行は好きなので、今年もあと何回かは行きたいと思います～(*^^*)
★★★
今日は１日のんびりっす♪
昨夜は案の定早寝して、結構寝たけど、寝ても寝ても眠い(^^;
疲れなのか、花粉なのか…。目もかゆいし(。>д<)
今日もきっと早寝すること間違いなし(笑)
明日からまた茶花
よろしくお願いいたします♪♪
少しですが伊豆のお土産があるので
明日、月曜日にお裾分け致します～(*^^*)
それでは、またあしたか～(*￣∇￣)ノ
伊豆２日目(*^^*)
夕方から赤沢温泉を予約していたので
日中はおじさんに車で近場の観光名所に連れてってもらうことに♪♪
城ヶ崎海岸のつり橋に向かったのですが
パーキングに入るまでに渋滞していて入れそうになかったので、行き先変更して「小室山」にむかいました(*^^*)
つつじが見頃の後半でしたが、綺麗に咲いてましたね～
(昔は花に興味なんてなかったんですけどね～(笑))
ロープウェイで山頂まで行きたかったのですが
今日は「こどもの日」(^^;
ロープウェイ利用料金が子どもは無料ってことで、まぁーーー長蛇の列(^^;
あきらめました～(*^^*)
夕方からの温泉は今回で３回目！！
眺めよし♪♪
サウナよし♪♪
個室風呂よし♪♪
あい変わらず最高でした！！！
(ただし大浴場はめちゃ混みだったわ(^^;)
★★★
夕方の風呂からビール&酎ハイをのみ始めて
夜の飲み会は、今日はワイン♪♪
連日ののみ疲れからか、今夜は早めに就寝ですわ(^^;
また明日っす！！！
たくさん「みょうが」を頂いた～(*^^*)
ぬか漬けのキュウリがあったので、千切りにして、みょうがも千切りにして、梅と和えました♪
今日は暑いですからね(^^;
このみょうが、結構苦いですが、さっぱりとお召し上がり頂けます！！！
お通しですのでぜひどーぞー
・クーブイリチー
・自家製ピリ辛玉こんにゃく
仕込みました。こちらもお通しでーーす(*^^*)
んでもって、またまた「ばくだん」つくりました♪♪
今日は、まぐろ、オクラ、納豆、長芋、ねぎ、のばくだんです(^-^)
海苔とうずらの卵、ついてまーーす(*^^*)
今日の炭火焼き串→鶏レバー、あれ、皮、ヤゲン軟骨、豚カシラねぎま、あさつきベーコン巻き、あらびきフランク、ぎんなん、です♪
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ
☆明日は営業します。
☆明後日から連休しますm(__)m
昨日は天皇賞 春 やられた～(^^;
毎年荒れるって話だから、大穴まではいかないまでも、穴ねらいしちゃって～…。
そううまくいくはずが…ない。
10レースまでは荒れ荒れだったから、こーゆー時は固いのがくるんだわな～(^^;
来週も頑張ろっと(*￣∇￣)ノ
★★★
さて、今日はバジルをつかった料理を仕上げたかったので、ここはやはり「ガパオ」にかぎる♪♪
今日のガパオは鶏ひき肉を使って、野菜中心 のガパオに仕上げております(*^^*)
ただし辛いです(笑)
鶏ひき肉使ってますが、ティキンの方はご遠慮ください(笑)
そして今日はまたまた「本まぐろ中落ち」入荷です♪
こう、ちょこちょこ手にはいるとレア感がなくなってしまいますが、美味いものは美味いから仕方ない…。
で、いいですかね～(*^^*)
とれて６～７人前かな～(^^;
お早めにご注文くださいませ♪♪
今日はそのほか
・お刺身→まぐろ中トロ、赤身、真鯛
・自家製アボカドディップの野菜スティック
・手羽先と大根の煮物
炭火焼き串もございます(*^^*)
後半連休するので、あまり多く仕込めませんが、こんな感じで三日間よろしくお願い致します(*^^*)
本日も皆様のご来店
お待ち致しておりまーすΨ(￣∇￣)Ψ
