ひき肉

昨日、久々に池袋にある『揚州商人』にいって、『激辛スーラー湯麺』食べました(#^.^#)

いつもは西口だけど、昨日は東池袋の店に初入店！

店舗によって味がかわったらやだな～って思ってたけど、いつもと変わらず美味しさだった(^^)

やっぱ美味いわ(#^.^#)

で、その時「ジュージュー餃子」なるものがあって、食べてみると…

これまた美味くて(笑)

小籠包にちかい肉汁餃子でした！！！

ならばやるしかない！と(#^.^#)

茶花恒例の、パ・ク・リ(笑)

写真右ですが、まだ包む前です(^^)

出来上がりで肉汁が、じゅわ～～っとでて来たらいいな♪

口の中を火傷したいかた、ぜひともお召し上がり下さいませ(笑)

で、左側の写真のひき肉は「つくね」です(^^)

今日のは、軟骨、ニラ、大葉、長ネギ、それに青唐辛子を加えた「ピリ辛つくね」です！！

ホッピーの進む美味しさです(^^)

こちらもぜひ～♪♪

その他の仕込み＆メニュー

・自家製しめさば刺身➡今日はまぐろ赤身と２種盛りです。

・炭火焼き➡レバー、ハツ①、皮、阿波尾鶏手羽先、ラムもも肉

・沖縄チキナーちゃんぷる

・自家製ラディッシュのピクルス

・自家製セロリのタルタル

・アジなめろう

こんな感じになっております(#^.^#)

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ

紅葉

昨夜、娘が早稲田の実家に泊まりに行ってたので、私も仕事上がりに早稲田へ(^^)

家につき少し晩酌用させてもらいました♪♪

いつもは サラダや豆腐程度ですが、さすがは実家(笑)

つまみの充実に、〆に鰯のつみれ汁…

たまにはいいかもですね！！

★★★

今日も天気よく暖かったので、近くの公園に散歩しにいき、ついでに『新江戸川公園』まで足を延ばし紅葉をみてきました♪

七分紅葉くらいすかね～(^^)

あ！紅葉してるゴルフ場にも行ってみたいもんですね～(^^)(笑)

★★★

さて。

明日からは土曜日まで通常営業致します(^^)

木曜日には『ボジョレーヌーボー』の解禁もありますね！！

それではまた明日(#^.^#)

少し寝不足なので、今夜は早々寝ることにします～(^^)

☆happybirthday☆

新井くんおめでとう！

チームバーサ！ますますがんばりましょー！

明日お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ

ラムもも肉

暖かいっすねーー

冬は好きじゃないので、いつもこれくらいの陽気だと嬉しいっす(#^.^#)

今日はあまり仕込みがないので

のんびり茶花INN(^^)

そしたら、頼んでおいた「ラムもも肉」の塊がちょうど来た♪♪

塩コショウ、香草で味付けして、炭火焼きに！

肉はレアでいけそうです(#^.^#)

お楽しみに～(^^)♪♪♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ

あ！写真添付し忘れた～(>_<)

肉巻きおにぎり

昨日できなかった肉巻きおにぎり、完成(#^.^#)

初回にしてはよくできたほうかな♪♪

酒のつまみになる米です(^^)

限定７個！！お早めに、です！！

しかし、今日は寒い(>_<)

明日からまた暖かくなるから、昨日まではストーブを出さなかったけど、さすがに今日は寒いわ(^^;

ストーブつけました(笑)

ただいま店内暖まっておりまーす(#^.^#)

それではこれからミートグラタン仕込みまーす♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ

里芋のポテサラ

里芋はだいたい煮物にしがちで

変わったもので、ってこないだ「コロッケ」つくりましたが

調べてたらおもろいメニューがあったので、ここはチャレンジ！！！

『牛肉と里芋のポテトサラダ』

牛肉と長ネギをオリーブオイルで炒めて

そこに蒸した里芋を投入！！

基本、塩コショウで味付けして、アラ熱がとれたら、少しマヨネーズをいれるっつー、サラダ(^^)

今回はいれちゃったけど、もしかしたらマヨネーズはいらないくらいかも(^^;

塩コショウだけで美味いわ(#^.^#)

なんか、コンビーフぽくなって、これはこれで有りです(^^)

お通しでーーす♪よろしければ～(^^)

今日はお通しの入れ替えがあったので

・明太しらたき

・セロリのタルタル

・芋煮

追加しました～(^^)

それと、個人的にとんかつが食べたかったので

・ロースカツ

・ハムカツ

ご用意しました～(^^)

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ

水ラン会

久々の水ラン会～(^^)

こないだたまたま通った道に、創業50周年の花輪がたくさんでてて、花輪の名前に芸能人の名前があったので、調べてもらったら、城咲仁のご両親がやってるお店とのことでした(^^)

☆大山西町「中華料理  丸鶴」

13時ごろ入りましたが、カウンター４席、テーブル７つ、ほぼほぼ満席だった(^^;

店内入ると壁のメニューには、チャーハンをかなり押してる様子で、どうやらマツコの番組で紹介されたらしい。

回りのお客さんが食べてるのみると、確かにラーメンよりチャーハンのが目につく(笑)

と・は・い・え…

店の外の看板には、でかでかと『特製タンタン麺』の看板があるので

ここは迷わずタンタン麺を注文！！！

ひき肉バージョンではなく、豚細切れバージョンのタンタン麺で、ニラがたっぷり♪

麺はいわゆるちぢれ中華麺で、こしもしっかりあり、スープはゴマ感がまったくなく、鰹出汁とラー油が効いたピリ辛(^^)

ざっくり好きな味です♪♪

それと、ラーメンたべてて、仕事が丁寧だなって思った(^^)

チャーハンも食べてみたいし、餃子も食べてみたいし、ここはまた近いうち必ず行こうと思います(#^.^#)

ご馳走さまでしたm(__)m

★★★

今日の仕込み

・カオマンガイ

・砂肝とラディッシュのマリネ

・鰹たたき刺身

・ラムモモ肉香草焼き

・湯豆腐鍋

・自家製冷製カボチャスープ

な感じです♪♪

本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ

つくね

最近、パクチーつくねやら、青唐辛子つくねやら、スタンダードのつくねを作ってなかったので

今日は純粋なつくねを作りました(#^.^#)

鶏ひき肉、軟骨、しそ、そして気持ち赤唐辛子

たまにはタレ＆卵黄なんていかがっすかー(^^)

★★★

昨日、小鯛が手にはいったので、今日は時間をかけて鯛出汁をとり、炊き込みご飯を作りました(#^.^#)

アクセントに刻み生姜を入れております♪

このおにぎりは、酒のあてになる味なので

こちらもよろしければぜひ(^^)

「かぶの葉のよごし」をつくったのですが

ご飯が欲しくなる味付けになってしまったので

おにぎりをお召し上がりになるお客様に、かぶの葉を少し差し上げまーす(#^.^#)

★★★

昨日結構仕込みしたので、今日はのんびり準備しました～(^^)

これから時間あれば「かぼちゃスープ」仕込みまーす♪♪♪

それでは本日も皆様のご来店

お待ち致しておりまーすo(*￣○￣)ゝ

★★★

明日の仕込み予定

・カオマンガイ

・セロリのたるたるソース

・かぶの浅漬け

★★★

そして、むしょうに「肉巻きおにぎり」が食べたいので、近日中に作ります(笑)